Milloin kana on pilalla?

Milloin kana on pilalla? Nenä tietää!

Kanan tuoreuden arviointi voi joskus tuntua haastavalta, mutta onneksi on olemassa muutamia selkeitä merkkejä, jotka paljastavat pilaantuneen kanan. Älä luota pelkästään parasta ennen -päiväykseen, vaan käytä aistejasi ja tarkastele kanaa huolellisesti ennen käyttöä.

Haju on usein ensimmäinen varoitusmerkki. Pilaantunut kana haisee epämiellyttävälle, lähes ammoniakkimaiselle tai mädälle. Jos haju on edes hieman outo tai pistävä, on parasta heittää kana pois. Tuoreen kanan haju on neutraali tai hieman metallinen, ei missään nimessä voimakas tai epämiellyttävä.

Ulkonäkö kertoo myös paljon. Tarkkaile kanan väriä ja pintaa. Tuoreen kanan väri on vaaleanpunertava ja pinta kiiltävä. Pilaantuva kana voi muuttua harmaaksi, vihertäväksi tai jopa kellertäväksi. Pinnalle voi myös muodostua limaa tai tahmeutta. Jos kanan pinnalla on näkyviä homepilkkuja, älä edes harkitse sen käyttöä.

Koostumus paljastaa loput. Tuore kana on napakkaa ja kimmoisaa. Pilaantunut kana tuntuu sen sijaan löysältä, limaiselta tai jopa tahmealta. Jos kana hajoaa helposti paloiksi, on se merkki pilaantumisesta.

Älä maista epäilyttävää kanaa! Vaikka paistaminen tai keittäminen tuhoaa bakteereja, se ei poista pilaantuneen kanan tuottamia myrkyllisiä aineita. Nämä toksiinit voivat aiheuttaa vakavan ruokamyrkytyksen, joten riskin ottaminen ei ole sen arvoista.

Muista myös:

• Säilytä kana oikein. Pakasta se mahdollisimman pian oston jälkeen tai säilytä jääkaapissa alle +4°C lämpötilassa.
• Sulata kana jääkaapissa, älä huoneenlämmössä.
• Pese kädet huolellisesti käsiteltyäsi raakaa kanaa.
• Älä käytä samaa leikkuulautaa ja veistä raa’alle ja kypsälle kanalle.

Noudattamalla näitä ohjeita voit varmistaa, että käyttämäsi kana on tuoretta ja turvallista syödä. Muista, että oma terveytesi on tärkein!