Miten säilytetään keitetyt perunat?

Keitettyjen perunoiden oikeaoppinen säilytys

Keitetyt perunat ovat monipuolinen lisuke ja ruoanlaiton peruspilari, mutta niiden säilytys vaatii hieman huolellisuutta. Oikein säilytettynä ne pysyvät herkullisina ja turvallisina useamman päivän, kun taas väärin säilytettynä ne voivat pilaantua nopeasti ja aiheuttaa ruokamyrkytyksen riskin.

Jääkaappi on paras paikka keitetyille perunoille. Älä kuitenkaan laita niitä jääkaappiin heti kuumina, sillä tämä voi nostaa jääkaapin lämpötilaa ja vaikuttaa muiden elintarvikkeiden säilyvyyteen. Anna perunoiden jäähtyä huoneenlämmössä hetken, mutta älä jätä niitä seisomaan yli kahta tuntia. Peitä jäähtyneet perunat tiiviisti kelmulla, kannellisella rasialla tai laita ne puhtaaseen, uudelleensuljettavaan pussiin ennen jääkaappiin laittamista. Näin estät perunoiden kuivumista ja estät niiden hajujen imeytymisen muihin ruokiin.

Jääkaapissa, alle +6°C asteessa, keitetyt perunat säilyvät syömäkelpoisina noin 2–3 päivää. Tarkista perunoiden kunto ennen käyttöä: haisevatko ne epämiellyttävältä, onko niiden pinta limainen tai onko niiden väri muuttunut? Jos vastaus on kyllä, älä käytä perunoita, vaan hävitä ne biojätteenä.

Vaikka perunoita ja pastaa usein verrataan säilyvyyden suhteen, perunoiden koostumus tekee niistä herkempiä bakteerien kasvulle huoneenlämmössä. Siksi on erityisen tärkeää viilentää ja säilyttää keitetyt perunat oikein. Muista myös, että tämä ohje koskee pelkkiä keitettyjä perunoita. Kermaperunoissa, perunasalaatissa ja muissa perunaruokissa, joihin on lisätty muita ainesosia, säilyvyysaika voi olla lyhyempi.

Muutamia lisävinkkejä perunoiden säilytykseen:

• Älä säilytä keitettyjä perunoita alumiinifoliolla peitettynä, sillä folio voi reagoida perunoiden kanssa ja aiheuttaa epämiellyttävän maun.
• Jos haluat säilyttää perunoita pidempään, voit pakastaa ne. Keitetyt ja jäähdytetyt perunat kannattaa pakastaa annospusseissa, jotta voit ottaa pakkasesta juuri tarvitsemasi määrän. Sulata pakastetut perunat jääkaapissa ja käytä ne mahdollisimman pian sulatuksen jälkeen.

Noudattamalla näitä ohjeita voit nauttia keitetyistä perunoista turvallisesti ja herkullisesti useamman päivän ajan!