Missä lämpötilassa pakasteet?

Pakasteiden oikea lämpötila

Pakasteet on pidettävä jatkuvasti -18 °C:ssa varmistaakseen elintarvikkeiden turvallisuuden ja laadun. Tämä estää bakteerien ja muiden haitallisten mikro-organismien kasvun, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

Lämpötilan vaihtelut

Lyhytaikaiset lämpötilan nousut -15 °C:seen ovat kuitenkin hyväksyttäviä. Näin voi tapahtua esimerkiksi ovia avattaessa tai suljettaessa. Tavoitteena tulisi kuitenkin olla optimaalisen lämpötilan palauttaminen mahdollisimman pian.

Sulaneiden ruokien käsittely

Sulaneita ruokia ei tule pakastaa uudelleen. Tämä johtuu siitä, että sulatusprosessi luo suotuisan ympäristön bakteereille kasvaa. Jos ruoka on sulanut kokonaan, se tulee säilyttää jääkaapissa ja käyttää mahdollisimman pian.

Pakasteiden seuranta

Pakasteiden lämpötilaa on seurattava säännöllisesti. Tähän tarkoitukseen voi käyttää lämpömittaria. Jos lämpötila nousee yli -18 °C:n, ruoka tulee hävittää.

Yleisiä ohjeita

• Varmista, että pakasteet on suljettu kunnolla ja että tiivisteet ovat ehjät.
• Älä täytä pakasteita liian täyteen, sillä se estää ilmankierron ja voi johtaa lämpötilan vaihteluihin.
• Yritä minimoida pakasteiden oven avaamisten määrä.
• Pakasta tuoreet elintarvikkeet mahdollisimman nopeasti.
• Älä laita kuumia ruokia pakasteeseen.
• Hävitä kaikki pakasteet, jotka ovat olleet yli -18 °C:n lämpötilassa yli 2 tuntia.