Mistä tietää, että lohi on pilalla?

Lohen pilaantumisen tunnistaminen: Näin vältät ruokamyrkytyksen

Lohi on herkullinen ja ravitseva kala, mutta kuten kaikki tuoreet elintarvikkeet, se pilaantuu ajan kuluessa. Pilaantuneen lohen syöminen voi johtaa ruokamyrkytykseen, joten on äärimmäisen tärkeää osata tunnistaa pilaantumisen merkit. Tämä artikkeli auttaa sinua varmistamaan, että nautit lohestasi turvallisesti.

Näin tunnistat pilaantuneen lohen:

Lohen pilaantumisen tunnistaminen perustuu useisiin aisteihin: näköön, tuntoaistiin ja hajuaistiin. Älä koskaan luota pelkästään yhteen merkkiin, vaan tarkastele lohta huolellisesti kaikista näkökulmista.

1. Ulkonäkö:

• Väri: Tuore lohen liha on kirkkaan punaista tai vaaleanpunaista, ja sen pinta on kiiltävä. Pilaantuneen lohen väri on usein samea, haalistunut ja jopa ruskehtava. Lihan pinta voi olla tahmea tai kuiva ja ryppyinen.
• Lihan koostumus: Purista lohifileetä kevyesti sormella. Tuore lohi on kiinteää ja kimmoisaa, palautuen nopeasti alkuperäiseen muotoonsa. Pilaantunut lohi on löysää, veltostunutta ja painuu sormen alle. Liha ei ole tiukasti kiinni ruodossa.

2. Hajuaisti:

Tämä on ehkä tärkein menetelmä pilaantumisen tunnistamiseksi. Tuore lohi tuoksuu miedosti merelle, hieman suolaiselle ja raikkaalle. Pilaantunut lohi haisee voimakkaasti ja epämiellyttävästi. Haista kalaa varovaisesti ja jos havaitset ammoniakin, mädän kalan tai muun voimakkaan, pistävän hajun, hylkää kala välittömästi.

3. Muita merkkejä:

• Limaisuus: Vaikka pieni määrä limaa on normaalia, liika limaisuus viittaa pilaantumiseen.
• Silmät: Jos lohi myydään silmillään, tarkasta niiden kirkkaus. Tummat, uppuneet silmät viittaavat vanhaan kalaan.
• Kidukset: Tuoreiden lohen kidukset ovat kirkkaan punaisia. Harmaat, ruskeat tai limaiset kidukset viittaavat pilaantumiseen.

Mitä tehdä, jos lohi on pilaantunut?

Jos epäilet lohen olevan pilaantunutta, älä syö sitä. Hävitä kala vastuullisesti biojätteeseen. Älä koskaan maista epäilyttävää lohta, sillä pienikin määrä pilaantunutta kalaa voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

Lohen säilyttäminen:

Lohen oikeanlainen säilyttäminen on avainasemassa sen tuoreuden säilyttämisessä. Säilytä lohi aina jääkaapissa alle +4 asteessa. Käytä lohi mahdollisimman pian oston jälkeen. Pakastettuna lohi säilyy huomattavasti kauemmin.

Muista, että terveys on tärkeintä! Älä epäröi hylätä lohta, jos epäilet sen pilaantumista. Parempi olla varovainen kuin pahoillaan.