Miten tunnistaa pilaantunut lohi?

Lohen tuoreuden testaaminen: Näin vältät pilaantuneen kalan

Lohi on herkullinen ja ravitseva kala, mutta pilaantunut lohi voi aiheuttaa vakavan ruokamyrkytyksen. Siksi on tärkeää osata tunnistaa tuore lohi ja hylätä sellainen, joka on jo pilaantunut. Tämän artikkelin avulla opit tunnistamaan pilaantuneen lohen varmasti. Muista, että näitä merkkejä tulisi tarkastella kokonaiskuvana, eikä pelkästään yhden yksittäisen tekijän perusteella.

Ulkonäkö on avainasemassa:

• Nahka: Tuoreen lohen nahka on jämäkkä, kiiltävä ja ehjä. Pilaantuneessa lohessa nahka on pehmeä, löysä ja helposti irtoaa lihasta. Se voi olla myös tahmainen tai limainen. Väri voi olla myös hieman harmahtava tai tummunut.

• Silmät: Tuoreen lohen silmät ovat kirkkaat, kuperat ja läpikuultavat. Pilaantuneessa lohessa silmät ovat usein uponneet, sameat, maitoiset tai harmaat. Pupillien väri voi olla harmaantunut.

• Kidukset: Tuoreen lohen kidukset ovat kirkkaan punaisia tai vaaleanpunaisia. Pilaantuneessa lohessa kidukset ovat harmaita, kellertäviä tai ruskehtavia ja voivat olla limaisia.

• Liha: Tuoreen lohen liha on jämäkkää ja kimmoisaa. Jos painat lohen lihaa sormella ja kuoppa ei palaa alkuperäiseen muotoonsa, kala on todennäköisesti pilaantunut. Lihan väri voi olla hieman tummentunut.

• Sisälmykset: Jos lohi on kokonainen ja sisälmykset ovat näkyvissä, tarkista niiden kunto. Turvonneet tai epämiellyttävästi tuoksuvat sisälmykset osoittavat pilaantumista.

Tuoksu kertoo totuuden:

Tuoksu on usein paras merkki lohen pilaantumisesta. Tuore lohi tuoksuu mereltä ja hieman suolaiselta. Pilaantunut lohi puolestaan haisee pistävästi, epämiellyttävästi ja jopa mädältä. Epäilyttävän hajun havaitseminen on riittävä syy hylätä kala.

Yhteenveto:

Jos lohella havaitaan useampi kuin yksi yllä mainituista pilaantumisen merkeistä, on parasta hylätä se. Ruokamyrkytyksen riski on aina olemassa, eikä se ole riski, jota kannattaa ottaa. Muista aina käsitellä lohi asianmukaisesti ja säilyttää sitä oikein jääkaapissa, jotta se pysyy tuoreena mahdollisimman pitkään. Hyvä nyrkkisääntö on, että lohi tulisi käyttää 1-2 päivän sisällä ostamisesta.