Mitä tapahtuu, jos syö raakaa pihviä?

Raakaa pihviä syömisen riskit

Raakaa lihan syöminen, erityisesti jauhelihan, voi olla erittäin riskialtista. Se voi sisältää haitallisia bakteereja, kuten EHEC (enterohemorraginen Escherichia coli), jotka voivat aiheuttaa vakavia terveysongelmia.

EHEC-bakteeri ja sen vaikutukset

EHEC-bakteeri on erityisen vaarallinen, koska se tuottaa veritoksinia, jotka voivat vahingoittaa suoliston verisuonia. Tämä voi johtaa veriseen ripuliin, joka on EHEC-infektion yleisin oire.

Vakavissa tapauksissa EHEC-infektio voi aiheuttaa hemolyyttis-ureemisen oireyhtymän (HUS), vakavan suolistotulehduksen tai munuaisvaurion. HUS voi johtaa pysyviin munuaisvaurioihin tai jopa kuolemaan.

Muut raa’an lihan syömisen riskit

EHEC:n lisäksi raakaa lihaa syödessä on riski saada muita ruokaperäisiä sairauksia, kuten:

• Salmonella
• Campylobacter
• Toxoplasma gondii

Suositellut varotoimet

Raakaa pihvin syömisen riskien vuoksi on tärkeää noudattaa varotoimia:

• Kypsennä liha perusteellisesti.
• Jauheliha tulee kypsentää vähintään 71 °C:seen.
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että liha on kypsennetty turvallisesti.
• Älä koskaan syö raakaa tai alikypsää lihaa.
• Pese kädet, veitset ja leikkuulaudat huolellisesti lihaa käsiteltyäsi.
• Älä käytä samaa veistä tai leikkuulautaa raakaa lihaa käsiteltyäsi ennen kuin ne on pesty ja desinfioitu.

Yhteenveto

Raakaa pihviä syöminen on riskialtista ja voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia. EHEC-bakteeri on erityisen vaarallinen, sillä se voi aiheuttaa veristä ripulia, HUS:ia ja munuaisvaurioita. Suositellut varotoimet, kuten lihan perusteellinen kypsennys ja asianmukainen hygieniakäytännöt, ovat erittäin tärkeitä ruokaperäisten sairauksien ehkäisemiseksi.