Mitä tarkoittaa frisee?

Frisee: Kiehnäävän kaunis salaatti

Frisee-salaatti, tuttavallisemmin frisee, on salaattilajike, joka on helppo tunnistaa sen ainutlaatuisen ulkonäön ansiosta. Nimensä se on saanut ranskankielisestä sanasta “frisé”, joka tarkoittaa kiharaa tai röyhelöistä. Ja juuri tämä kiehtovankihara, hieman röyhelöinen lehtimuoto onkin friseen ehdoton tunnusmerkki ja sen viehätyksen ydin.

Toisin kuin sileälehtiset salaatit, friseen lehdet ovat selvästi karheat ja kurttuiset, antamalla sille ainutlaatuisen tekstuurin. Tämä tekstuuritekniikka tekee friseestä visuaalisesti erittäin houkuttelevan ja tarjoaa myös mielenkiintoisen vastapisteen suussa. Rapea ja hieman katkera maku yhdistettynä rapeisiin lehtiin tekee friseestä herkullisen lisän monenlaisiin salaatteihin, ja se sopii erinomaisesti sekä raakana että kevyesti kuumennettuna nautittavaksi.

Vaikka frisee on usein sekoitettu muihin salaatteihin, sen ainutlaatuinen ulkomuoto tekee siitä helppo tunnistaa. Sileiden salaattien pehmeän vihreän sijaan frisee voi vaihdella kirkkaasta vaaleanvihreästä jopa hieman ruskehtavaan sävyyn, riippuen kasvatusolosuhteista ja lajikkeesta. Lehtien väri ei kuitenkaan heikennä sen makua tai raikasta tunnetta.

Frisee tarjoaa paitsi visuaalista nautintoa myös ravintoarvoa. Se on hyvä lähde vitamiineja ja kivennäisaineita, ja sen vähäinen kalorimäärä tekee siitä sopivan osan terveellistä ruokavaliota. Lisäksi friseen hieman katkera maku tarjoaa mukavan kontrastia makeille ja suolaisille ainesosille, joten se sopii moniin eri resepteihin.

Yhteenvetona voidaan todeta, että frisee on enemmän kuin vain salaatti; se on visuaalisesti ja makuaistisesti rikastava lisä ruokapöytään. Sen ainutlaatuisen, kiehtovankihara lehtimuoto sekä rapea ja hieman katkera maku tekevät siitä monipuolisen ja herkullisen lisän monenlaisiin ruokiin. Sen nimi, “frisé”, kertoo kaiken – se on kihara, ja se on kaunista.