Mitä voi tehdä ohrasuurimoista?

Unohdettu aarre: Ohrasuurimoiden monipuolinen maailma

Ohrasuurimot, nämä vaatimattoman näköiset jyvät, tarjoavat yllättävän laajan kirjon kulinaarisia mahdollisuuksia. Usein mielikuvamme rajoittuu perinteiseen ohrapuuroon, ehkäpä joulupuuron esi-isään. Mutta ohrasuurimoilla voi loihtia paljon muutakin! Ne ovat todellinen unohdettu aarre, joka ansaitsee paikkansa modernissa keittiössä.

Riisin korvikkeena ohrasuurimot tuovat ruokaan oman, pähkinäisen arominsa ja miellyttävän purutuntuman. Höyrytettyinä tai keitettyinä ne sopivat mainiosti lisukkeeksi liha- ja kalaruoille, kasvispaistoksiin tai salaatteihin. Kokeile esimerkiksi paahtaa keitettyjä ohrasuurimoita pannulla voin ja yrttien kera – lopputulos on rapea ja herkullinen.

Entäpä jos unohtaisimme hetkeksi riisin ja valmistaisimme ohrattoa? Tämä risoton kaltainen herkku syntyy, kun ohrasuurimoita kypsennetään hiljalleen liedellä liemessä, lisäten makua antavia ainesosia oman maun mukaan. Sienet, parmesaani ja valkoviini sopivat ohrattoon erinomaisesti, mutta vain mielikuvitus on rajana. Kokeile rohkeasti erilaisia kasviksia, juustoja ja mausteita!

Ohrasuurimoista voi valmistaa myös herkullisia leivonnaisia. Jauha ne karkeasti ja lisää leipä- tai sämpylätaikinaan antamaan lisää rakennetta ja makua. Ohrajauho sopii myös lettuihin ja pannukakkuihin.

Ohrasuurimoiden käyttö ei rajoitu pelkästään suolaisiin ruokiin. Niistä voi valmistaa myös makeita herkkuja, kuten ohrasuurimopuuroa marjojen ja hunajan kera. Tai kokeilepa lisätä niitä smoothien sekaan antamaan lisää kuitua ja ravintoarvoa.

Ohrasuurimot ovat paitsi monipuolisia, myös terveellisiä. Ne sisältävät runsaasti kuitua, joka edistää ruoansulatusta ja pitää kylläisenä pitkään. Lisäksi ne ovat hyvä proteiinin, B-vitamiinien ja mineraalien lähde.

Joten seuraavan kerran kaupassa, tartu rohkeasti ohrasuurimopakettiin ja anna niille mahdollisuus. Yllätyt varmasti, kuinka monipuolinen ja herkullinen raaka-aine ne ovatkaan!