Miten italialaiset syövät pastaa?

Pastan taidetta italialaisella tyylillä: Haarukka, lautanen ja eleganssi

Italia. Maailman keittiön helmi, jossa pastan syöminen on paljon enemmän kuin pelkkää ravintoa; se on kokemus, rituaali, jopa taidemuoto. Ja vaikka moni kuvittelee pasta-annoksen nielemistä suoraan kattilasta, italialainen pastan nauttiminen on eleganttia ja harkittua. Unohda siis pastakastikkeen sotkeminen ja spagettikippojen tyhjentäminen suuhun – tässä italialaisen pastasyönnin salaisuudet.

Yleisin ja perinteisin tapa nauttia pastasta Italiassa on yksinkertaisesti haarukalla. Lusikka on kyllä pöydässä, mutta se toimii usein lähinnä koristeena tai varalaitteena erityistilaisuuksissa ja ehkä turistille, joka vielä opettelee pastan hallintaa. Italialaiset eivät käytä lusikkaa pastan syömiseen päivittäisessä elämässä.

Niin, miten siis pastaa syödään pelkällä haarukalla? Se on yllättävänkin yksinkertaista, kunhan muistaa muutaman tärkeän asian. Ensinnäkin, määrä on kaikki kaikessa. Älä laita haarukkaan liikaa pastaa kerralla. Sen sijaan ota maltillinen annos, riittävän suuri maistelemiseen, mutta ei niin suuri, että se sotkee koko asun.

Seuraavaksi tulee lautasen reuna. Tämä on pastasyönnin salainen asekka. Keitätkö spagettia, penneä, tai fettuccinea, käännä haarukkaa pastan kanssa lautasen reunaa vasten. Tämä ohjaa pastaa kauniisti haarukalle ja luo kontrollin. Liikaa sähläilyä ei tarvita; hidas ja varma liike riittää.

Ja lopuksi, eleganssi. Pastan syöminen italialaisella tyylillä on itse asiassa varsin tyylikästä. Hitaasti nauttimalla pastan mausta ja tekstuurista osoitat kunnioitusta sekä ruoan valmistajalle että perinteelle. Se ei ole kilpailu nopeudesta.

Tämän yksinkertaisen menetelmän hallitessa pastaa ei tarvitse kääriä haarukalle ja lusikkaan kuten monissa paikoissa on totuttu. Se on turhaa ja sotkee vain lisää. Haarukalla, lautasen reunalla ja rauhallisuudella saavutat helposti italialaisen pastan nauttimisen taiteen. Ja usko pois, se tekee kokemuksesta paljon miellyttävämmän ja autenttisemman. Buon appetito!