Miten mozzarella pakastetaan?

Mozzarella pakasteena – parhaat säilyvyysvinkit

Mozzarella on herkullinen ja monipuolinen juusto, jota voi nauttia monenlaisessa annoksessa. Mutta mitä jos haluat säilyttää mozzarellaa pidemmäksi ajaksi? Pakastaminen on hyvä vaihtoehto, mutta tärkeää on huomioida oikeat menetelmät, jotta juustosta säilyy parhaat maku- ja koostumusomaisuudet.

Suurikokoisen mozzarellapalan pakastaminen ei ole suositeltavaa. Pakastaminen aiheuttaa juuston rakenteen muutoksia, ja isot palat voivat helposti kuivua tai jäätyä lommoiksi, jolloin niiden maku ja koostumus kärsivät. Parhaan mahdollisen lopputuloksen takaamiseksi, mozzarellaa kannattaa raastaa tai jakaa pienempiin paloihin ennen pakastamista.

Näin pakastat mozzarellaa parhaalla mahdollisella tavalla:

• Raasta tai jaa: Suuret palat on jaettava pienempiin paloiksi. Näin ne pysyvät parempina ja tasaisesti jäädytettyinä, eikä juusto lohkeile tai kuivu pakastuksen aikana. Raastaminen on hyvä tapa, mikäli käytät mozzarellaa esimerkiksi pastan tai salaattien kanssa.

• Annospussit tai kelmu: Pakastisten palojen pakkaaminen annospusseihin tai kääriminen elintarvikekaleulla on olennaista. Tämä estää juuston kuivumista ja pitää sen paremmin muotoaan. Muista merkitä pussien/kelmujen sisältö sekä päivämäärä.

• Tasaisen pakastaminen: On tärkeää varmistaa, että mozzarella jäätyy nopeasti ja tasaisesti. Pakasta pienet palat esimerkiksi leivinpaperilla vuorattuun laatikkoon. Kun ne ovat jäätyneet, voit siirtää ne annospusseihin tai elintarvikekaleulla käärittynä.

Kuinka käyttää pakastettua mozzarellaa?

Pakastettua mozzarellaa voidaan käyttää samoin kuin tuorettakin. Se on hyvä vaihtoehto esimerkiksi pizzatäytteen tai salaattien ainesosaksi, mutta pidä mielessä, että se on paras suoraan lisättynä lämpimään ruokaan, kuten pizzaan. Älä yritä sulattaa sitä huoneenlämmössä, sillä se voi vaikuttaa makuun ja koostumukseen.

Muista noudattaa aina periaatteita turvallisesta elintarvikekäytöstä. Säilytä pakastettua mozzarellaa oikeaoppisesti pakasteessa ja pidä silmällä säilyvyysaikaa.