Miten peruna kuuluu säilyttää?

Perunoiden optimaalinen säilytys

Perunat ovat monikäyttöinen ja suosittu juures ympäri maailmaa. Niiden asianmukainen säilytys on kuitenkin välttämätöntä, jotta ne pysyisivät tuoreina, ravitsevina ja turvallisina käyttää. Tässä on opas perunoiden optimaaliseen säilytykseen:

Lämpötila

Perunat tulee säilyttää viileässä lämpötilassa, mieluiten 4–5 °C:ssa. Tämä lämpötila-alue estää perunoita itämästä ja pilaantumasta. Liian kylmässä (alle 4 °C) perunat muuttuvat makeiksi tärkkelyksen muuntumisen sokereiksi vuoksi. Liian lämpimässä (yli 10 °C) ne alkavat itää ja voivat kehittyä hometta ja bakteereja.

Valo

Perunat on säilytettävä pimeässä, sillä valo saa niissä olevan klorofyllin muodostamaan solaniinia. Solaniini on myrkyllinen aine, joka voi aiheuttaa oireita, kuten: pahoinvointia, oksentelua, ripulia ja päänsärkyä. Vihertyneitä tai itäneitä perunoita tulee välttää, sillä ne sisältävät korkeampia solaniinitasoja.

Kosteus

Perunoita ei tule säilyttää liian kosteassa ympäristössä, sillä se voi edistää mätänemisprosessia. Toisaalta liian kuiva ympäristö voi aiheuttaa perunoiden kuivumista ja ryppyyntymistä.

Ilmakierto

Hyvä ilmankierto on välttämätöntä perunoiden säilyvyyden kannalta. Säilytä perunat säkissa, korissa tai muussa astiassa, jossa on reikiä tai rakoja ilmankierron varmistamiseksi. Tämä estää perunoiden lämpenemistä ja pilaantumista.

Säilytyspaikka

Perunat on suositeltavaa säilyttää viileässä, pimeässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa, kuten kellarissa, ruokakomerossa tai vihanneslaatikossa jääkaapissa. Vältä niiden säilyttämistä suoraan auringonvalossa tai lämmönlähteiden lähellä.

Pakkaaminen

Perunoita ei tarvitse pakata erillisen muovipussiin tai säiliöön. Avoin säilytys astiassa, jossa on reikiä, on suositeltavaa.

Tarkastaminen

Tarkasta perunat säännöllisesti pilaantumisen, itämisen ja vihertymisen varalta. Poista kaikki vihreät, itäneet tai mädäntyneet perunat välittömästi.

Seuraamalla näitä ohjeita voit varmistaa, että perunasi pysyvät tuoreina, ravitsevina ja turvallisina käyttää pidempään.