Mistä tietää onko peruna valmis?

Perunan kypsyyden mysteeri ratkaistu: Tikkutesti pelastaa päivän!

Perunat – suomalaisen ruokapöydän kulmakivi. Mutta miten varmistat, että ne ovat täydellisen kypsiä, eivätkä jää raaoiksi tai muutu mössöksi? Unohda epämääräinen haarukkahaaste ja ota avuksesi yksinkertainen, mutta nerokas tikkutemppu!

Olet keittänyt perunoita jo tovin, ja epäilys hiipii mieleen: ovatkohan ne jo valmiita? Vastaus löytyy kätevästi keittiön laatikostosta. Nappaa terävä tikku, esimerkiksi cocktailtikku tai ohuen oksan pätkä (muista puhtaus!), ja tee sillä pieni testi.

Pistä tikku varovasti yhteen keitettävistä perunoista. Jos tikku uppoaa pehmeästi, ilman vastusta, perunan läpi ja irtoaa yhtä helposti, voit onnitella itseäsi! Perunat ovat saavuttaneet täydellisen kypsyyden. Ne ovat kypsiä, mutta eivät hajonneita, valmiina tarjoiltavaksi tai jatkokäsittelyyn.

Jos tikku kohtaa vastusta tai tuntuu takertuvan perunaan, anna niiden kypsyä vielä hetki. Tarkista kypsyys uudelleen tikkutestin avulla muutaman minuutin kuluttua.

Kun tikku liukuu vaivatta perunan läpi, valuta keitinvesi pois ja jatka herkullisen aterian valmistusta reseptin ohjeiden mukaisesti. Olipa kyseessä perunamuusi, perunasalaatti tai yksinkertaisesti voinokareella höystetty herkku, täydellisen kypsien perunoiden salaisuus on nyt hallussasi.

Vinkki: Älä käytä liian paksua tikkua, sillä se voi antaa virheellisen kuvan kypsyydestä. Ohut ja terävä tikku on tarkin työkalu perunan kypsyyden arviointiin.