Montako sushia per henkilö?

Sushin salat: Kuinka monta palaa riittää per syöjä?

Sushi on valloittanut maailman ja vakiinnuttanut paikkansa suomalaistenkin ruokapöydissä. Mutta kuinka paljon tätä herkullista japanilaista ruokaa oikeastaan kannattaa varata per henkilö, jotta nälkä varmasti pysyy loitolla, mutta ruokahävikkiä vältetään? Vastaus ei ole aivan yksiselitteinen, vaan riippuu monista tekijöistä.

Sushin rooli illallisella: Alkuruoka vai pääateria?

Tärkein kysymys sushin määrää miettiessä on sen rooli illallispöydässä. Toimiiko sushi alkupalana, jolloin se ikään kuin avaa ruokahalun ennen varsinaista pääruokaa? Vai onko sushi illan tähti, eli pääateria, jolla pitäisi jaksaa koko ilta?

• Alkupala: Jos sushi toimii alkupalana, riittää yleensä 4-6 palaa per henkilö. Tämä määrä antaa sopivan makunautinnon ilman, että vatsa täyttyy liikaa ennen pääruokaa.

• Pääateria: Pääruokana sushin määrä nousee. Tällöin kannattaa varata 7-10 palaa per henkilö. Toki nälkäisemmät syöjät saattavat kaivata jopa enemmän, kun taas pieniruokaisemmille tämä määrä voi olla liikaa.

Lisätekijät, jotka vaikuttavat sushin määrään:

Määrän lisäksi on hyvä huomioida muutamia lisätekijöitä, jotka vaikuttavat siihen, kuinka paljon sushia oikeastaan tarvitsee varata:

• Seurueen ruokahalu: Ota huomioon vieraidesi ruokahalu. Tiedätkö, että joukossa on suuriruokaisia ystäviä? Silloin kannattaa varata reilummin sushia.
• Muut ruokalajit: Tarjoatko sushin lisäksi muita ruokalajeja, kuten salaattia, misokeittoa tai jälkiruokaa? Jos illallinen on monipuolinen, sushin määrää voi hieman vähentää.
• Sushin monipuolisuus: Tarjoile monipuolinen valikoima erilaisia susheja. Makeja (rullia), nigirejä (riisipalloja kalan tai muun täytteen kanssa) ja sashimia (raakaa kalaa viipaloituna) kannattaa olla tarjolla, jotta jokainen löytää itselleen mieluisia vaihtoehtoja. Muista myös kasvisvaihtoehdot!
• Laatu: Laadukkaat ja täyttävät sushit, joissa on esimerkiksi runsaasti avokadoa tai tuorejuustoa, voivat täyttää vatsaa nopeammin kuin kevyemmät versiot.
• “Lisää on aina parempi” -periaate: Sushi on usein vastustamatonta, joten pientä ylijäämää ei kannata pelätä. Parempi varata muutama pala liikaa kuin jättää vieraat nälkäisiksi! Ylijääneen sushin voi säilyttää jääkaapissa ja syödä seuraavana päivänä.

Yhteenveto:

Sushin määrän arvioiminen per henkilö on siis hieman kuin taidetta, mutta näillä ohjeilla pääset jo pitkälle. Muista, että tärkeintä on, että vieraat nauttivat hyvästä ruoasta ja seurasta! Kokeilemalla ja havainnoimalla oppii parhaiten arvioimaan oman seurueensa sushitarpeen.