Onko 100g sama kuin 1 dl?

Gramma ja desilitra: Eri mittayksiköt, eri tarpeisiin

Ruokareseptien parissa puuhaillessa törmäämme usein grammoihin (g) ja desilitroihin (dl). Onko näiden välillä yhteyttä? Lyhyt vastaus on: ei suoraa. Vaikka 1 dl vettä painaa noin 100 grammaa, tämä ei päde muihin aineisiin. Ymmärtääkseen eroa, on tärkeää ymmärtää, mitä gramma ja desilitra oikeastaan mittaavat.

Gramma (g) on massan mittayksikkö. Se kertoo aineen määrän, eli kuinka paljon ainetta on olemassa. Desilitra (dl) puolestaan on tilavuuden mittayksikkö. Se kertoo, kuinka paljon tilaa aine vie. Nämä kaksi ovat eri asioita, ja niiden suhde vaihtelee aineesta riippuen.

Kuvitellaanpa kolme eri ainetta: vesi, jauhot ja öljy. Otetaan yksi desilitra kutakin. Vesipullo, jossa on 1 dl vettä, painaa noin 100 grammaa. Tämä johtuu veden tiheydestä. Tiheys kertoo, kuinka paljon massaa tietyssä tilavuudessa on. Vesi on suhteellisen tiheää.

Jauhojen tiheys on huomattavasti pienempi kuin veden. Sama 1 dl:n tilavuus jauhoja painaa vain noin 50-60 grammaa, riippuen jauhojen tyypistä ja pakkautumisesta. Öljy on vieläkin vähemmän tiheää kuin jauhot. 1 dl öljyä painaa vain noin 90 grammaa. Näemme siis selvästi, että sama tilavuus voi sisältää hyvin erilaisen massan, riippuen aineen tiheydestä.

Lisäksi aineiden tiheys voi vaihdella ulkoisista tekijöistä, kuten lämpötilasta. Kylmän veden tiheys on hieman suurempi kuin lämpimän veden. Tämä vaikuttaa myös gramma-desilitra-suhteeseen.

Siksi reseptien noudattaminen on tärkeää. Jos reseptissä pyydetään 100 grammaa jauhoja, ei voida yksinkertaisesti mitata 1 desilitraa jauhoja. Tämä johtaisi epätarkkaan lopputulokseen. Sama pätee kaikkiin muihin aineisiin paitsi veteen, jonka osalta likiarvo 1 dl ≈ 100 g yleensä riittää. Tarkimman lopputuloksen saavuttamiseksi reseptien mittauksiin tulee käyttää keittiövaaaa grammojen mittaamiseen.

Yhteenvetona: 100 grammaa ei ole sama kuin 1 desilitra. Nämä ovat eri mittayksiköitä, ja niiden suhde on aina aineesta ja sen tiheydestä riippuvainen. Vain veden kohdalla voi käyttää likimääräistä vastaavuutta, mutta muissa tapauksissa grammojen tarkka mittaaminen on välttämätöntä tarkkuuden saavuttamiseksi. Keittiövaaa on siksi hyödyllinen työkalu jokaiselle kokille.