Onko kauralese sama kuin kaurahiutale?

Kauralese vs. kaurahiutale: Ei aivan sama asia

Kaura on monipuolinen ja ravitseva vilja, jonka eri muodoilla, kuten leseillä ja hiutaleilla, on omat ominaisuutensa. Vaikka molemmat valmistetaan kaurasta, niiden valmistustapa ja ravintosisältö eroavat toisistaan. Usein kysytään, ovatko kauralese ja kaurahiutale sama asia. Vastaus on: eivät ole.

Kaurahiutale valmistetaan höyryttämällä ja litistämällä kokonaisia kauraryynejä. Tämä tekee niistä nopeasti kypsyviä ja pehmeän koostumuksen omaavia. Kaurahiutaleita on saatavilla eri karkeusasteilla, pikakaurahiutaleista täyskaurahiutaleisiin.

Kauralese sen sijaan on kauraryynin ulkokuori, joka poistetaan jyvän puhdistusprosessissa. Se on siis kauran kuitupitoisin osa. Kauraleseessä on enemmän kuitua ja vähemmän tärkkelystä kuin kaurahiutaleissa, mikä tekee siitä hitaammin imeytyvän ja pidempään kylläisyyden tunteen antavan.

Ravintoarvojen vertailu:

Vaikka sekä kauralese että kaurahiutale ovat terveellisiä valintoja, niiden ravintoarvoissa on eroja. Kauraleseessä on merkittävästi enemmän kuitua, erityisesti beetaglukaania, joka tunnetaan kolesterolin alentamisesta. Se sisältää myös enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten rautaa ja magnesiumia. Kaurahiutaleissa taas on enemmän proteiinia ja hiilihydraatteja.

Käyttötavat:

Kaurahiutaleet sopivat erinomaisesti puuroihin, leivonnaisiin ja smoothieihin. Kauralese puolestaan sopii hyvin esimerkiksi jogurtin tai viilin sekaan, leivontaan ja ruoanlaittoon kuitupitoisuuden lisäämiseksi.

Gluteenittomat vaihtoehdot:

On tärkeää huomata, että tavallinen kaura voi sisältää jäämiä muista gluteenia sisältävistä viljoista viljely- ja käsittelyprosessin aikana. Siksi gluteeniyliherkkyydestä tai keliakiasta kärsivien tulisi valita erityisesti gluteenittomaksi merkittyjä kaurahiutaleita ja kauraleseitä. Gluteeniton merkintä takaa, että tuote on viljelty, käsitelty ja pakattu siten, ettei se ole kontaminoitunut gluteenipitoisilla viljoilla. Pelkkä kauran luontainen gluteenittomuus ei siis riitä.

Lyhyesti sanottuna: Kauralese ja kaurahiutale ovat molemmat terveellisiä kauratuotteita, mutta niiden ominaisuudet ja ravintosisältö eroavat toisistaan. Valitse siis tarpeisiisi parhaiten sopiva vaihtoehto!