Onko Suomen kanassa salmonellaa?

Onko Suomen kananlihassa salmonellaa?

Suomen kananlihan turvallisuudesta on viime vuosina herännyt keskustelua, erityisesti salmonellan suhteen. Hyvä uutinen on, että tilanne on Suomen broilerituotannossa erittäin hallinnassa ja salmonellariski on merkittävästi pienempi kuin esimerkiksi vuosikymmeniä sitten.

Suomen broileri on tunnetusti turvallista syötäväksi. Tämä johtuu tehokkaasta salmonellan torjuntaohjelmasta, joka on integroitu koko tuotantoketjuun. Kyse ei ole vain satunnaisesta testaamisesta, vaan koko toiminnan läpileikkaavan ja laajaan, tieteellisiin periaatteisiin perustuvan järjestelmän. Se kattaa mm.

• Eriskohtien valvonta: Luonnonvarakeskuksen (Luke) kaltaiset viranomaiset valvovat tarkasti broilerien kasvatusolosuhteita. Tämän avulla voidaan estää salmonellabakteerin leviämistä karjaan.
• Hyvät käytännöt: Suomen broilerin kasvatuksessa on käytössä tiukat ohjeet ja standardit, jotka pitävät eläinten terveydentilan ja hygieniaolosuhteet korkealla tasolla. Tämä sisältää mm. roskien keräämisen, vesien käytön ja eläinten terveydentilan säännölliset tarkastukset.
• Varhainen havaitseminen ja reagointi: Tuotantoketjussa on varmistettu mekanismit salmonellabakteerin varhaiseen havaitsemiseen. Jos ongelmia ilmenee, on käytössä nopeita ja tehokkaita menetelmiä saastuneen erän erottamiseksi muista.
• Lakiset vaatimukset: Suomen broilerituotanto on laissa sitoutunut noudattamaan erittäin tiukkoja hygieniastandardeja. Tämän avulla voidaan varmistaa, ettei saastuneita tuotteita päädy kuluttajille.
• Valvonta ja testaus: Tieteen ja tutkimuksen avulla yhä kehittyneempi salmonellan tunnistus ja torjunta on mukana kaikissa tuotantovaiheissa, varmistamalla jatkuvaa kehitystä. Lisäksi valvomme, että tuotteet täyttävät tiukat lainsäädännön vaatimukset.

Vaikka salmonellariski on minimaalinen, hyvä hygienia ja ruokaturvallisuus ovat tärkeässä osassa. On aina suositeltavaa käsitellä kananlihaa ja valmistettuja kananruokia huolellisesti, ja noudattaa yleisiä ruokaturvallisuustoimenpiteitä.

Yksinkertaisesti sanottuna: Suomen broilerituotanto on sitoutunut pitämään kananlihan turvallisen ja salmonellan riskin minimissä. Lakien ja toimintatapojen yhdistelmällä pyritään varmistamaan, että Suomen broileri on turvallista kaikille kuluttajille.