Paljonko on 100 g vehnäjauhoja?

100 grammaa vehnäjauhoja: Mitä se oikeasti tarkoittaa keittiössä?

Leivonta on tarkkaa puuhaa. Väärät suhteet voivat pilata koko reseptin, ja vehnäjauhot ovat monen leivonnaisen perusta. Mutta kuinka tarkkoja meidän on oltava, ja mitä kannattaa ottaa huomioon, kun resepti vaatii 100 grammaa vehnäjauhoja?

Yleinen nyrkkisääntö on, että 100 grammaa vehnäjauhoja vastaa noin 1,5 desilitraa. Tämä on hyvä lähtökohta, mutta todellisuus on hieman monimutkaisempi. Jauhojen paino-tilavuussuhde ei ole kiveen hakattu, ja siihen vaikuttaa moni seikka.

Miksi desilitramitta ei aina ole tarkka?

Suurin syy vaihteluun on jauhojen tiiviys. Kuvittele kaksi eri tapaa mitata jauhoja:

• Lusikointi: Otat lusikalla jauhoja pussista ja täytät mittakupin. Tällöin jauhot pakkautuvat helposti, ja kuppiin mahtuu enemmän jauhoja painon puolesta.
• Mittakukolla mittaus: Kaadat jauhot löyhästi mittakuppiin. Jauhot eivät tiivisty yhtä paljon, ja kuppiin mahtuu vähemmän jauhoja painon puolesta.

Lusikointi siis johtaa usein siihen, että 1,5 desilitraa jauhoja painaa enemmän kuin 100 grammaa, kun taas mittakupilla mitattuna paino saattaa jäädä alle 100 gramman.

Muita tekijöitä, jotka vaikuttavat jauhojen painoon:

• Ilmankosteus: Kosteus sitoutuu jauhoihin, jolloin jauhot painavat enemmän.
• Jauhojen tyyppi: Eri vehnäjauhot (esim. erikoisvehnäjauho, hiivaleipäjauho) voivat olla hieman eri rakenteisia ja siten myös eri painoisia tilavuusyksikköä kohden.
• Jauhojen seulominen: Seulominen tekee jauhoista ilmavammat, jolloin niiden tiiviys vähenee.

Miten varmistat parhaan tuloksen?

Vaikka desilitramitta on usein riittävä, paras tapa mitata jauhoja on käyttää keittiövaakaa. Näin saat aina tarkan määrän jauhoja, riippumatta mittaustavasta tai olosuhteista.

Jos sinulla ei ole keittiövaakaa, yritä mitata jauhot mahdollisimman löyhästi. Älä paina jauhoja kuppiin tai lusikoi niitä tiiviisti.

Yhteenveto:

• 100 grammaa vehnäjauhoja vastaa noin 1,5 desilitraa.
• Mittausmenetelmä vaikuttaa tulokseen. Lusikointi tiivistää jauhoja enemmän kuin mittakupilla mittaus.
• Keittiövaaka on paras tapa mitata jauhot tarkasti.
• Ole johdonmukainen mittaustavoissasi, jotta leivonnasta tulee onnistunutta!

Seuraavan kerran, kun leivot ja resepti vaatii 100 grammaa vehnäjauhoja, muista nämä vinkit. Hyvää leivontahetkeä!