Paljonko painaa 1rkl sokeria?

Yksi ruokalusikallinen sokeria – paljonko se painaa?

Moni kotikokki pohtii joskus tarkkoja mittasuhteita reseptejä tehdessään. Erityisesti leivonnassa tarkkuus on usein tärkeää onnistumisen kannalta. Yksi yleinen kysymys on: paljonko yksi ruokalusikallinen (rkl) sokeria painaa?

Valitettavasti yksiselitteistä vastausta tähän kysymykseen ei ole. Yksi ruokalusikallinen sokeria painaa noin 4–5 grammaa. Tämä vaihtelu johtuu useista tekijöistä:

• Sokerityyppi: Erilaiset sokerit, kuten rakeissokeri, tomusokeri ja ruskosokeri, eroavat tiheydeltään. Tomusokeri, joka on hienojakoista, painaa yleensä hieman vähemmän kuin rakeissokeri. Ruskosokerissa sokerikiteiden väliin jäänyt melassi vaikuttaa myös painoon.

• Pakkaustiheys: Sokerin pakkaustiheys voi vaihdella valmistajan ja varastointitapojen mukaan. Huonosti pakattu sokeri voi sisältää enemmän ilmaa ja siten painaa vähemmän saman tilavuuden kohdalla.

• Mittalusikan koko: Mittalusikoissa on myös pieniä eroja koossa, mikä vaikuttaa mittaustulokseen. Siksi on tärkeää käyttää saman valmistajan mittalusikkaa, jos haluat saada mahdollisimman johdonmukaisia tuloksia.

Käytännön vinkki: Tarkkaa painoa on hankala määrittää ilman tarkkaa punnitusta. Jos tarkkuus on äärimmäisen tärkeää, esimerkiksi lääketieteellisessä tai laboratorioympäristössä, kannattaa käyttää tarkkaa vaa’aa ja punnita sokeri grammoina sen sijaan, että luotettaisiin pelkästään ruokalusikkamittauksiin. Kotileivonnassa 4-5 gramman haarukka on kuitenkin yleensä riittävä lähtökohta. Muista aina ottaa huomioon muiden ainesosien määrät ja niiden vaikutus lopputulokseen.