Voiko eilistä pizzaa syödä?

Eilisen pizzan dilemma: herkkua vai haittaa?

Eilen illan herkullinen pizza odottaa jääkaapissa. Houkutus on suuri, mutta mieleen hiipii epäilys: onko eilisen pizzan nauttiminen turvallista? Vastaus ei ole yksinkertainen kyllä tai ei, vaan riippuu useista tekijöistä.

Yleisesti ottaen eilisen pizzan syönti ei ole automaattisesti vaarallista, mutta riski ruoka-aiheiselle vatsavaivalle on olemassa. Ratkaiseva tekijä on pizzan säilytystapa. Huoneenlämmössä pitempään seissyt pizza tarjoaa ihanteellisen kasvualustan bakteereille, erityisesti kostean täytteen ja kastikkeen alueilla. Juusto, vaikka olisikin suolaista, ei ole tae bakteereiden kasvun estymiselle.

Jääkaapissa säilytetty pizza on huomattavasti turvallisempaa. Jääkaappi hidastaa bakteerien lisääntymistä merkittävästi, mutta ei poista sitä kokonaan. Siksi on erittäin tärkeää lämmittää pizza kunnolla ennen syöntiä. Lämpötila vähintään 70°C tuhoaa suurimman osan mahdollisista haitallisista bakteereista. Mikroaaltouuni ei välttämättä riitä takaamaan riittävän korkeata lämpötilaa koko pizzan alueella, joten uunin tai pannulla lämmitys on suositeltavampaa.

Myös pizzan täytteet vaikuttavat säilyvyyteen. Herkät täytteet, kuten raaka liha tai kala, pilaantuvat nopeammin kuin esimerkiksi kinkku tai pekonit. Jos pizza sisältää sellaisia täytteitä, joista olet epävarma, on parasta olla syömättä sitä.

Yhteenvetona: Eilisen pizzan syönti ei ole välttämättä katastrofi, mutta riski on olemassa. Jääkaappisäilytys ja kunnollinen lämmitys vähentävät riskiä huomattavasti. Kuuntele omaa kehoasi ja jos epäilyttää, on parempi jättää pizza syömättä. Vatsavaivojen riskin sijasta voit nauttia uuden, tuoreen pizzan!

Muista myös:

• Tarkasta pizzan ulkonäkö ja haju ennen syömistä. Epämiellyttävä haju tai muutokset pizzan ulkonäössä (esimerkiksi limainen pinta) ovat varoitusmerkkejä.
• Pidä jääkaappisi asianmukaisella lämpötilalla (alle +5°C).
• Älä säilytä pizzaa jääkaapissa yli kahta päivää.

Tämä artikkeli on tarkoitettu yleiseksi tiedottamiseksi eikä korvaa ammattilaisen neuvoja. Jos epäilet ruoka-aiheista sairastumista, ota yhteyttä lääkäriin.