Voiko lihaa kypsentää mikrossa?

Mikrossa kypsennetty liha: Nopeasti, helposti, mutta onko se hyvää?

Mikroaalto uuni on noussut arkipäivän ruoanlaittovälineeksi, ja sen nopeus ja helppous ovat kiistattomat. Mutta sopiiko se myös lihan valmistukseen? Vastaus on: kyllä, mutta… Asiaan liittyy muutamia vivahteita, jotka on hyvä ottaa huomioon.

Pekoni on ehdottomasti mikroaaltojen ystävä. Ohut pekonisiivu kypsyy rapeaksi ja jopa hieman terveellisemmin kuin paistinpannulla, sillä se ei ime itseensä yhtä paljon rasvaa. Tämä on yksi selkeä esimerkki mikron eduksi lihan valmistuksessa.

Sen sijaan paksummat lihat, kuten pihvit tai kokonaiset broilerin fileet, vaativat mikroaaltojen kanssa hieman enemmän taitoa. Mikroaaltojen lämmöntuotanto perustuu veden molekyylien värähtelyyn, joten lihan sisällä oleva vesi kuumenee. Tämä prosessi on kuitenkin epätasainen ja voi johtaa joko kuivan pinnan ja raa’an sisuksen, tai jopa epätasaiseen kypsyyteen.

Onnistuneen mikroaalto-lihakeittiön salaisuus on usein nopeus ja varovaisuus. Lyhyissä ajoissa kypsennettyä lihaa on helpompi tarkistaa ja tarvittaessa jatkaa kypsennystä. Liian pitkä aika mikroaallossa voi johtaa kuivuuteen ja sitkeään lopputulokseen. Siksi suosittelemme usein käytettäväksi mikroaaltouunin tehoa säätelemällä ja kypsyyden tarkistamalla sisälämpömittaria käyttäen.

Vinkkejä mikroaallossa lihan kypsentämiseen:

• Käytä lihamittaria: Tarkista lihan sisälämpötila varmistaaksesi sen turvallinen ja haluttu kypsyysaste.
• Leikkaa liha pienemmiksi paloiksi: Pienemmät palat kypsyvät tasaisemmin.
• Peitä liha: Peittäminen estää lihan kuivumista.
• Anna lihan levätä: Kypsennyksen jälkeen anna lihan levätä muutaman minuutin ajan, jotta mehut jakautuvat tasaisesti.
• Käytä sopivaa astia: Käytä mikroaaltouunissa käyttökelpoista astia, joka ei ole metallinen.

Yhteenvetona voidaan todeta, että lihan kypsentäminen mikrossa on mahdollista ja voi olla nopea ja kätevä vaihtoehto, erityisesti ohueiden lihatuotteiden kuten pekonin kohdalla. Paksumpien lihatuotteiden valmistaminen vaatii kuitenkin enemmän tarkkuutta ja taitoa, jotta lopputulos on sekä maukas että turvallinen. On hyvä muistaa, että mikroaalto ei korvaa perinteisiä kypsennysmenetelmiä kaikissa tilanteissa, vaan se voi olla arvokkaana lisänä ruoanlaitossa.