Voiko vanhentunutta vehnäjauhoa käyttää?

Vanha vehnäjauho: Heittääkö vai hyödyntääkö?

Kukapa ei olisi törmännyt vanhaan, parasta ennen -päiväyksen ylittäneeseen vehnäjauhopussiin kaapin perukoilla? Heittääkö se roskiin vai voiko sitä vielä hyödyntää? Vastaus ei ole yksiselitteinen, sillä vanhan vehnäjauhon käyttökelpoisuus riippuu useista tekijöistä. Tärkeimmät ovat jauhon ulkonäkö ja tuoksu.

Mistä tietää, onko jauho vielä käyttökelpoista?

Ensimmäinen ja tärkein testi on aistihavainto. Avaa jauhopussi varovasti ja tarkastele jauhoa:

• Ulkonäkö: Onko jauho edelleen vaaleaa ja kuohkeaa vai onko se saanut ruskehtavaa sävyä tai muodostanut kovia paakkuja? Paakkuuntuminen voi viitata kosteuden pääsyyn ja pilaantumiseen. Myös muotin tai hyönteisten jäljet ovat selvä merkki siitä, että jauho on mennyt pilalle.

• Tuoksu: Tuoksu on yhtä tärkeä kuin ulkonäkö. Tuoreella vehnäjauholla on miedon makea, hieman pähkinäinen tuoksu. Jos jauho haisee pahalle, homeiselta tai happamalta, se on ehdottomasti hävitettävä. Epämiellyttävä haju on selvä merkki pilaantumisesta.

Jos jauho näyttää ja tuoksuu normaalilta:

Jos jauho läpäisee sekä näkö- että hajutestin, se voi olla edelleen täysin käyttökelpoista. Parasta ennen -päivämäärä on vain valmistajan suositustaso, eikä se aina tarkoita, että tuote olisi sen jälkeen syömäkelvoton. Makuasioista ei voi kiistellä, joten kokeile pientä määrää jauhoa leivonnaiseen tai muuhun ruokaan. Jos maku on miellyttävä, jauhoa voi käyttää.

Jos epäilyttää:

On kuitenkin aina parempi olla varovainen. Jos jauhon koostumus tai tuoksu herättää edes vähäistä epäilyä, on parasta hylätä se. Ruokamyrkytyksen riski ei ole sen arvoista.

Vinkkejä vanhan vehnäjauhon säilyttämiseen:

• Säilytä vehnäjauhoa kuivassa ja viileässä paikassa, suljetussa astiassa. Ilmatiiviisti suljettu pakkaus pidentää jauhon säilyvyyttä huomattavasti.
• Älä säilytä vehnäjauhoa lämmönlähteiden lähellä.
• Käytä vanhinta jauhoa ensin. Merkitse jauhopussien päälle käyttöajankohta, jotta tiedät, mikä on vanhin.

Lopulta vanhan vehnäjauhon käyttö on aina tapauskohtainen ja makuasia. Ole tarkkana, käytä aistejasi ja toimi varovaisesti. Turvallisuus on aina etusijalla.