Milloin kananmunia ei voi syödä?

Milloin kananmuna lentää roskiin? Nenä tietää!

Kananmunien parasta ennen -päiväys on 28 päivää muninnasta. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että munat muuttuisivat automaattisesti syömäkelvottomiksi tuona päivänä. Oikein säilytettynä, ehjät munat säilyvät usein hyvänä viikkoja päiväyksen umpeutumisen jälkeenkin. Miten sitten tunnistaa, milloin kananmuna on oikeasti pilalla? Unohda kalenterin tuijottelu ja luota nenääsi!

Hajuaisti on ylivoimaisesti paras työkalu munan tuoreuden arviointiin. Ennen kuin rikot munan pannulle, tee nopea hajutesti. Raa’an, pilaantuneen munan tunnistaa epämiellyttävästä, rikinkaltaisesta hajusta. Jos haistat pienintäkään outoa tuoksua, heitä muna pois. Älä maista sitä!

Mutta entä jos muna ei haise pahalle, mutta näyttää hieman epäilyttävältä? Tässä muutama lisävinkki:

• Vesilasi-testi: Laita muna vesilasiin. Tuore muna pysyy pohjalla. Hieman vanhempi muna saattaa nousta toisesta päästään kohti pintaa. Jos muna kelluu kokonaan, se on todennäköisesti pilalla ja kuuluu roskiin.
• Rikkoutunut kuori: Älä koskaan käytä munaa, jonka kuori on rikki tai haljennut. Bakteerit pääsevät helposti munan sisään vioittuneen kuoren läpi.
• Valkuaisen ja keltuaisen ulkonäkö: Riko muna lautaselle. Tuoreen munan valkuainen on paksua ja keltuainen pyöreä ja korkea. Jos valkuainen on ohutta ja vetistä ja keltuainen litteä ja haalea, muna on vanha ja sen käyttöä kannattaa harkita.

Vaikka kananmunat ovatkin kestäviä, oikeanlainen säilytys on avainasemassa niiden pitkän käyttöiän varmistamisessa. Säilytä munat aina jääkaapissa, mieluiten omassa rasiassaan. Tämä suojaa niitä lämpötilanvaihteluilta ja estää niitä imeyttämästä muiden ruoka-aineiden hajuja.

Muistathan, että ruoan turvallisuudessa ei kannata ottaa riskejä. Jos olet epävarma munan tuoreudesta, heitä se pois. Parempi katsoa kuin katua!