Mistä Keiju on tehty?

Keijun salat: Mistä tämä monipuolinen rasva ainesosineen koostuu?

Keiju on monelle suomalaiselle tuttu ja rakastettu levite, jota käytetään niin leivän päällä kuin ruoanlaitossakin. Mutta mistä tämä monikäyttöinen tuote oikein koostuu? Yleisesti tiedossa olevia tietoja usein toistetaan, mutta sukeltakaamme hieman syvemmälle Keijun koostumukseen ja tarkastelemme ainesosia yksityiskohtaisemmin.

Keijun perusrakennuspalikat ovat rypsiöljy ja vesi, jotka muodostavat noin 60 % valmiista tuotteesta. Rypsiöljy (42 %) tuo leviteen perusrasvaisuuden ja pehmeän koostumuksen. Vesi toimii emulgointiaineiden ja muiden ainesosien liuottimena sekä vaikuttaa leviteen loppurakenteeseen.

Kasvirasvojen osuus on merkittävä. Koostumukseen kuuluu kestävästi tuotettua SG-palmuöljyä ja kookosöljyä, jotka tuovat omat ainutlaatuiset ominaisuutensa leviteen makuun ja rakenteeseen. Palmuöljyn käyttö on herättänyt keskustelua ympäristövaikutusten vuoksi, joten SG-palmuöljyn käyttö on tässä kontekstissa merkittävä ja myönteinen asia. SG-palmuöljy tarkoittaa sertifioitua kestävästi tuotettua palmuöljyä, joka pyrkii minimoimaan ympäristöhaittoja.

Maitomaisen maun ja rakenteen saavuttamiseksi Keijuun lisätään kirnumaitoa. Tämä antaa leviteelle tutun ja miellyttävän makuprofiilin. Emulgointiaineena toimii E471, joka on kasvirasvasta peräisin oleva aine, ja se auttaa pitämään rypsiöljyn ja veden tasaisesti sekoittuneena.

Säilyvyyttä parantavat kaliumsorbaatti, joka on yleinen säilöntäaine, ja sitruunahappo, joka toimii säilöntäaineena ja myös säätää pH-arvoa.

Lopuksi, Keijun ravintoarvoa täydentävät A-vitamiini ja D2-vitamiini, sekä luonnollinen väri, joka saadaan beta-karoteenista. Tämä antaa leviteelle sen tyypillisen, hieman keltaisen sävyn.

Yhteenvetona voidaan todeta, että Keiju on monimutkainen seos, jossa useat ainesosat yhdessä luovat tutun ja rakastetun levitekokemuksen. Ainesosien huolellinen valinta ja tasapaino ovat avainasemassa Keijun ainutlaatuisen maun ja rakenteen taustalla. Merkillepantavaa on kestävän kehityksen näkökulma, erityisesti SG-palmuöljyn käyttö.