Missä lämpötilassa kana paistetaan uunissa?

Uunin herkullinen kana: Täydellinen paisto-opas

Uunissa paistettu kana on helppo ja maukas ruokalaji, joka sopii niin arki- kuin juhlaruokapöytäänkin. Onnistuneen lopputuloksen avain piilee kuitenkin oikeassa lämpötilassa ja paistoajassa. Tässä artikkelissa keskitymme erityisesti siihen, missä lämpötilassa kana paistetaan uunissa ja miten varmistat mehukkaan ja täydellisesti kypsän kanan.

Monet reseptit antavat hieman epämääräisiä ohjeita paistoajasta, ja usein syynä on kanan vaihteleva koko ja paksuus. Tästä syystä pelkkä paistoaika ei ole paras mitta kypsymiselle. Paras tapa varmistaa kanan täydellinen kypsyys on mitata sisälämpötila lihalämpömittarilla.

Optimaalinen paistolämpötila uunissa on 175-185 astetta. Tämä lämpötila takaa tasaisen ja rapeaksi paahtuvan pinnan sekä mehukkaan sisuksen. Liian kuuma uuni (yli 200 astetta) kuivattaa kanan liian nopeasti, kun taas liian matala lämpötila (alle 170 astetta) voi johtaa epätasaiseen kypsymiseen ja raa’an lihan jäämiseen.

Paistoaika vaihtelee kanan koon mukaan:

• Pieni kana (alle 1 kg): Noin 30-40 minuuttia.
• Keskikokoinen kana (1-1,5 kg): Noin 45-60 minuuttia.
• Suuri kana (yli 1,5 kg): Noin 60-75 minuuttia.

Näitä aikoja kannattaa pitää suuntaa antavina, sillä lihalämpömittari on lopultakin luotettavin apuväline. Kana on täysin kypsä, kun sen paksuimmasta kohdasta mitattu sisälämpötila on 74 astetta Celsiusta. Jos kana on täytetty, sisälämpötilan tulisi olla 79 astetta.

Vinkkejä onnistuneeseen paistamiseen:

• Aseta kana uunivuokaan, joka on riittävän suuri.
• Paista nahkapuoli ylöspäin. Tämä takaa rapean ja kullanruskean pinnan.
• Voit lisätä uunivuokaan hieman vettä tai lientä, jotta kana pysyy mehevänä.
• Älä avaa uunin ovea liian usein, sillä se voi laskea uunin lämpötilaa ja pidentää paistoaikaa.

Muista aina seurata kanan sisälämpötilaa lihalämpömittarilla varmistaaksesi, että se on täysin kypsä ennen tarjoilua. Näillä vinkeillä voit nauttia täydellisestä, mehukkaasta ja maukkaasta uunissa paistetusta kanasta. Hyvää ruokahalua!