Mistä tietää onko lohifilee pilalla?

Onko lohifileesi vielä tuore? Näin tunnistat pilaantuneen kalan

Lohi on herkullinen ja terveellinen ruokakala, mutta kuten kaikki elintarvikkeet, myös lohi pilaantuu aikanaan. Pilaantuneen lohen syöminen voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen, joten on tärkeää osata tunnistaa tuore kala.

Vaikka viimeinen käyttöpäivä on hyvä ohjenuora, lohen tuoreuden voi usein päätellä jo aistinvaraisesti. Seuraavat vinkit auttavat sinua varmistamaan, että lohifileesi on turvallista syödä:

Näkö:

• Tuoretta lohta koristaa kirkas ja kiiltävä pinta. Väri vaihtelee lohilajikkeesta riippuen oranssin eri sävyistä punertavaan.
• Pilaantuneen lohen pinta on usein limainen ja tahmea. Väri on samea ja voi olla haalistunut tai jopa kellertävä. Myös tummat läikät fileen pinnassa voivat olla merkki pilaantumisesta.
• Tarkista myös lohen silmät. Tuoreen lohen silmät ovat kirkkaat ja pullistuneet, kun taas pilaantuneen kalan silmät ovat sameat ja painuneet.

Haju:

• Tuore lohi tuoksuu miedosti mereltä tai kurkulle. Haju on miellyttävä ja raikas.
• Pilaantuneella lohella on voimakas, pistävä ja epämiellyttävä haju. Haju muistuttaa usein ammoniakkia. Jos haistat pienintäkään epäröintiä, on parempi olla varovainen ja heittää kala pois.

Tunto:

• Tuore lohifilee on napakka ja kimmoisa. Kun painat sormella fileetä, sen pitäisi palautua nopeasti muotoonsa.
• Pilaantunut lohi on pehmeä ja löysä. Se voi olla myös kuiva ja jauhoinen reunoilta.

Muista: Vaikka lohi näyttäisi ja tuoksuisi hyvältä, se voi silti olla pilaantunut. Noudata aina pakkauksessa olevaa viimeistä käyttöpäivämäärää ja säilytä lohta oikein jääkaapissa. Jos olet epävarma lohen tuoreudesta, on parempi olla varovainen ja heittää se pois. Ruokamyrkytys ei ole leikin asia!