Miten kauan lihatiskiltä ostettu liha säilyy?

Lihatiskiltä ostetun lihan säilyvyys: Aika on rahaa – ja terveyttä!

Lihatiskiltä ostetun lihan herkullisuus houkuttelee, mutta sen nopea pilaantuminen vaatii tarkkaavaisuutta. Onko se kaksi päivää, vai vain yksi? Totuus on, että lihan säilyvyysaika riippuu monesta tekijästä, ja siksi yleistyksiä on vaikea tehdä. Tämä artikkeli antaa kuitenkin käytännönläheisiä ohjeita ja auttaa sinua arvioimaan, kuinka kauan voit nauttia lihatiskiltä hankkimistasi herkuista.

Avaintekijöitä lihan säilyvyyteen:

• Lihan laatu: Tuoreella, hyvin käsitellyllä lihalla on pidempi säilyvyysaika kuin vanhemmalla, huonosti säilytetyllä. Lihatiskin hygienia ja lihan käsittely vaikuttavat olennaisesti.
• Lihan tyyppi: Eri lihalajit ja -leikkaukset pilaantuvat eri nopeuksilla. Esimerkiksi jauheliha pilaantuu huomattavasti nopeammin kuin kokonainen paisti. Rasvaisemmat lihat myös säilyvät lyhyemmän aikaa.
• Säilytyslämpötila: Jääkaapin lämpötilan tulee olla alle +5°C. Jos lämpötila on korkeampi, lihan pilaantuminen nopeutuu merkittävästi. Jääkaappia on hyvä pitää puhtaana ja ilmastoida tarvittaessa.
• Pakkaus: Alkuperäisessä pakkauksessa säilyttäminen suojaa lihaa paremmin kuin esimerkiksi ilmatiiviiseen muovipussiin siirto.

Käytännön ohjeita:

• Jauheliha: Jauheliha on kaikkein herkimmin pilaantuvaa. Sen tulisi olla valmistettava ja nautittava mieluiten samana päivänä ostohetkestä. Pakastaminen on suositeltavaa, jos et aio valmistaa sitä heti.

• Muut lihaleikkaukset (pihvit, paisti, broileri): Nämä säilyvät yleensä 2-3 päivää jääkaapissa, mutta tämä riippuu edellä mainituista tekijöistä. Tarkkaile lihan ulkonäköä, hajua ja koostumusta. Mikäli huomaat muutoksia, liha ei ole enää käyttökelpoinen.

• Pakastaminen: Paras tapa pidentää lihan säilyvyysaikaa on pakastaminen. Pakasta liha heti oston jälkeen, mieluiten alkuperäisessä pakkauksessa tai tiiviisti suljetussa pakastepussissa. Pakastettu liha säilyy useita kuukausia, mutta sen laatua ei pidä heikentyä liian pitkässä säilytyksessä.

Merkit pilaantuneesta lihasta:

• Epämiellyttävä haju
• Lihan väri muuttuu (esim. tummeneminen)
• Liha on tahmea tai limainen
• Lihassa on liikaa nestettä

Jos epäilet lihan pilaantumista, älä käytä sitä! Terveys on kaikkein tärkeintä.

Tämä artikkeli tarjoaa yleisiä ohjeita lihan säilyvyydestä. Paras tapa varmistaa lihan turvallinen käyttö on olla tarkkana ja luottaa omiin aisteihisi. Jos epäilyttää, on parempi heittää liha pois kuin riskata ruokamyrkytys.