Voiko lohikeiton pakastaa?

Lohikeittoa pakkaseen – herkullinen apu kiireiseen arkeen

Lohikeitto on monen suomalaisen herkkua, mutta sen valmistaminen vie usein aikaa. Onneksi lohikeitto on yllättävän pakastuskestävä ruoka, joka tarjoaa mainion ratkaisun kiireisiin päiviin. Ei siis hätää, jos kattilaan lipsahtaa liikaa lohta ja perunoita – loput voi huoletta pakastaa ja nauttia myöhemmin!

Pakastaminen säilöö lohikeiton maun ja ravintoarvot tehokkaasti. Muutama niksi takaa parhaan mahdollisen lopputuloksen sulatuksen jälkeen:

• Jäähdytä keitto nopeasti: Älä anna keiton seistä huoneenlämmössä pitkään bakteerien kasvun välttämiseksi. Jäähdytä se kylmässä vesihauteessa tai jaa pienempiin astioihin nopeuttamaan jäähtymistä.
• Pakasta sopivina annoksina: Pakasta keitto annosrasioissa tai pakastuspusseissa, jolloin sulatus on helppoa ja nopeaa. Muista jättää hieman tilaa pakastusrasiaan, sillä neste laajenee jäätyessään.
• Merkitse pakasteet: Kirjoita pakastepussin tai rasian kylkeen päivämäärä ja sisältö, jotta tiedät, mitä pakastimesta löytyy ja kuinka kauan se on siellä ollut. Lohikeitto säilyy pakastimessa noin 3 kuukautta parhaimmillaan.

Sulatuksen salat ja maun virkistäminen:

Lohikeiton sulatus onnistuu parhaiten jääkaapissa yön yli. Voit myös sulattaa keiton mikrossa tai liedellä miedolla lämmöllä.

Sulatuksen jälkeen lohikeitto on helppo tuunata oman maun mukaan. Perinteisten tilli- ja ruohosipulisilpun lisäksi voit kokeilla esimerkiksi:

• Sitruunan raikkautta: Purista keittoon hieman sitruunamehua.
• Yrttinen twisti: Lisää tuoretta basilikaa, persiljaa tai korianteria.
• Kermainen kosketus: Lisää loraus kermaa tai smetanaa.
• Savuisia sävyjä: Lisää savustettua lohta, kirjolohta tai nieriää.
• Chilin poltetta: Ripottele keittoon hieman chiliflakesia.

Muistathan, että myös muut kalakeitot ja jopa kanakeitto säilyvät pakastimessa mainiosti ja tarjoavat helpon ja herkullisen aterian kiireiseen arkeen. Pakastaminen on kätevä tapa minimoida ruokahävikki ja nauttia itse tehdystä ruoasta silloinkin, kun aikaa ruoanlaittoon ei ole.