보리쌀의 종류는 무엇이 있나요?

보리쌀은 우리나라의 주요 곡물 중 하나로, 다양한 요리에 사용됩니다. 보리쌀의 종류는 주로 맥아의 조성, 겉껍질의 유무, 찰기(찰메성)에 따라 나뉩니다.

맥아의 조성에 따른 분류

• 6조맥 보리쌀: 국내에서 가장 많이 재배되는 보리쌀 종류입니다. 1개의 보리알에 6개의 조맥이 들어 있습니다.
• 2조맥 보리쌀: 주로 맥주 제조에 사용됩니다. 1개의 보리알에 2개의 조맥이 들어 있습니다.

겉껍질의 유무에 따른 분류

• 피보리쌀: 겉껍질(피)이 제거되지 않은 보리쌀입니다. 갈색 빛을 띠며, 영양가가 높지만 조리 시간이 길어집니다.
• 벗겨진 보리쌀: 겉껍질을 제거한 보리쌀입니다. 흰색 빛을 띠며, 조리 시간이 짧고 부드러운 질감을 가지고 있습니다.

찰기에 따른 분류

• 찰보리쌀: 찰기가 있는 보리쌀입니다. 찰밥이나 떡을 만드는 데 사용됩니다.
• 흰보리쌀: 찰기가 없는 보리쌀입니다. 일반적인 밥이나 죽을 만드는 데 사용됩니다.

이러한 분류 이외에도 품종에 따라 다양한 종류의 보리쌀이 있습니다. 예를 들어, 찰보리쌀에는 다음과 같은 품종이 있습니다.

• 고흥찰보리
• 춘천찰보리
• 대전찰보리
• 밀양찰보리
• 진보찰보리

각 품종은 고유한 특징과 용도를 가지고 있습니다. 취향과 용도에 맞는 보리쌀을 선택하여 다양한 요리를 즐길 수 있습니다.