유정란이 비싼 이유는 무엇인가요?

유정란은 일반 계란에 비해 가격이 비싼데, 이는 생산량이 적어 희소성이 높고, 닭의 건강과 사육 환경 개선에 더 많은 비용이 들어가기 때문입니다.

낮은 생산량

유정란은 방사형 계란을 낳은 암탉에서만 생산됩니다. 방사형 계란은 껍데기가 없는 상태로 암탉에서 배출되며, 이를 수집하여 인공적으로 껍데기를 입혀 유정란을 만듭니다. 일반적으로 닭 한 마리가 하루에 하나의 방사형 계란을 낳지만, 이를 유정란으로 가공하는 과정에서 손실이 발생하여 실제 생산량은 더욱 감소합니다. 이러한 낮은 생산량으로 인해 유정란의 공급이 제한되어 가격이 상승합니다.

닭의 건강 관리 및 사육 환경 개선

유정란을 생산하는 암탉은 일반 닭보다 특별한 관리와 사육 환경이 필요합니다. 방사형 계란을 낳으려면 암탉이 편안하고 스트레스가 없어야 하므로, 사육장은 넓고 쾌적하게 설계되어야 합니다. 또한, 암탉의 건강을 유지하기 위해 철저한 예방접종과 영양 관리가 필요합니다. 이러한 엄격한 관리와 개선된 사육 환경은 유정란 생산 비용을 증가시킵니다.

품질 관리와 신선도 유지

유정란은 일반 계란보다 더 깨지기 쉽고 품질이 빨리 저하됩니다. 따라서 수집, 운송, 보관 과정에서 신선도를 유지하기 위한 추가적인 주의가 필요합니다. 이러한 과제를 해결하기 위해 엄격한 품질 관리 시스템이 마련되어 있으며, 이는 유정란의 가격에 반영됩니다.

영양가 높고 품질 우수

유정란은 일반 계란에 비해 영양가가 풍부합니다. 단백질, 지방, 비타민, 미네랄이 더 많이 함유되어 있으며, 콜레스테롤 수치는 더 낮습니다. 또한, 유정란은 껍데기가 없기 때문에 조리하기 쉽고 껍데기를 깨야 하는 번거로움이 없습니다. 이러한 우수한 품질은 유정란의 가격이 더 비싸게 책정되는 이유 중 하나입니다.