Jelaskan apa yang dimaksud dengan keamanan pangan.?

Lebih Daripada Sekadar Makanan di Pinggan: Memahami Keamanan Pangan

Kita semua mengharapkan makanan yang lazat dan berkhasiat di atas meja setiap hari. Namun, di sebalik kesedapan dan kepuasan itu, terselit satu aspek penting yang sering diabaikan: keamanan pangan. Ia bukan sekadar tentang ketiadaan racun atau bahan tercemar dalam makanan kita, tetapi jauh lebih luas daripada itu. Keamanan pangan merangkumi keseluruhan proses, dari ladang hingga ke meja makan, yang memastikan makanan yang kita makan selamat, berkhasiat, dan mampu memberi manfaat kepada kesihatan kita tanpa sebarang risiko.

Berbeza dengan tanggapan umum yang hanya menumpukan kepada pencemaran, keamanan pangan sebenarnya merupakan satu konsep holistik yang melibatkan beberapa dimensi penting. Ia bukan hanya tentang mengelakkan pencemaran biologi (seperti bakteria, virus, dan parasit), kimia (seperti racun perosak dan logam berat), dan fizikal (seperti serpihan kaca atau plastik) sahaja. Ia juga merangkumi aspek-aspek lain yang sama pentingnya, antaranya:

• Ketersediaan: Adakah makanan yang mencukupi dan berkualiti sentiasa ada untuk semua individu? Ini termasuk akses kepada pelbagai jenis makanan yang diperlukan untuk diet yang seimbang.
• Kemampanan: Adakah kaedah pengeluaran makanan lestari dan tidak mengancam alam sekitar serta sumber daya semula jadi untuk generasi akan datang? Penggunaan racun perosak secara berlebihan, misalnya, boleh mencemari tanah dan air.
• Keadilan: Adakah semua individu mempunyai akses yang saksama kepada makanan yang selamat dan berkhasiat, tanpa mengira status sosioekonomi mereka? Ketidakseimbangan akses kepada makanan berkualiti boleh mengakibatkan masalah kesihatan yang serius.
• Ketahanan: Adakah sistem pengeluaran dan pengagihan makanan kita cukup tahan lasak untuk menghadapi cabaran seperti perubahan iklim, bencana alam, dan wabak penyakit?

Oleh itu, keamanan pangan bukan sekadar tanggungjawab pihak berkuasa sahaja, tetapi merupakan tanggungjawab bersama. Pengeluar, pemproses, pengedar, penjual, dan pengguna memainkan peranan penting dalam memastikan setiap peringkat dalam rantaian makanan diurus dengan baik dan selamat. Amalan kebersihan yang sempurna sepanjang proses, penggunaan teknologi yang mesra alam, serta kesedaran pengguna tentang kepentingan memilih makanan yang selamat, semuanya penting untuk mencapai keamanan pangan.

Kesimpulannya, keamanan pangan adalah jauh lebih daripada sekadar mengelakkan keracunan makanan. Ia adalah tentang membina sistem makanan yang adil, lestari, dan mampu menyediakan makanan yang selamat, berkhasiat, dan mampu diakses oleh semua, demi kesejahteraan masyarakat dan generasi akan datang. Hanya dengan pendekatan holistik dan kerjasama pelbagai pihak, barulah kita dapat menikmati makanan di meja makan dengan tenang dan keyakinan.