Hvor mye kjøtt per person grilling?

Grilling: Hvor mye kjøtt trenger du egentlig?

Sommer, sol og duften av grillmat – det er vanskelig å slå! Men før du fyrer opp grillen, er det viktig å beregne riktig mengde kjøtt. Å ha for lite er kjedelig, mens for mye fører til matsvinn. Så hvordan finner du den perfekte balansen?

Det er vanskelig å gi et eksakt tall, da appetitten varierer fra person til person. En sulten tenåring vil garantert spise mer enn en voksen med moderat appetitt. Men en god tommelfingerregel er å beregne 200-400 gram kjøtt per person. Dette gjelder imidlertid kun dersom kjøtt er hovedretten.

Faktorer som påvirker kjøttmengden:

• Type kjøtt: En saftig entrecôte vil nok tilfredsstille de fleste med en mindre porsjon enn for eksempel en tørrere kyllingbryst. Tykkelsen på kjøttet spiller også en rolle.
• Tilbehør: Dette er en viktig faktor. Har du planlagt en rikholdig salatbuffé med potetsalat, pasta salat, brød og diverse sauser, kan du trygt redusere kjøttmengden. Med mye godt tilbehør, vil 200 gram ofte være nok. Har du derimot kun kjøtt på menyen, bør du heller ligge nærmere 400 gram per person.
• Andre retter: Serverer du flere retter i tillegg til grillen, som for eksempel forrett eller dessert, vil naturlig nok kjøttforbruket reduseres.
• Aktivitetsnivå: En gruppe som har vært aktive hele dagen, vil sannsynligvis spise mer enn en gruppe som har tilbrakt dagen i ro.
• Gjester: Kjenner du gjestenes appetitt godt? Ta hensyn til dette når du beregner.

En praktisk tilnærming:

Istedenfor å fokusere på nøyaktige gram, kan du tenke i porsjoner. For en stor og saftig biff, vil 200-250 gram være passende. For pølser, burgere eller kylling, kan du beregne litt mer, kanskje 300-400 gram per person hvis det er hovedretten. Husk å legge til litt ekstra for sikkerhets skyld, spesielt hvis du er usikker på gjestenes appetitt.

Kort oppsummert:

• Kun kjøtt: 200-400 gram per person.
• Med tilbehør: 200 gram per person, eller mindre avhengig av tilbehørets mengde og type.

Det beste er å ta en vurdering basert på dine gjester og hva du serverer. Lykke til med grillingen!