Kan man spise ris som har stått ute i 5 timer?

Ris på ville veier: Spis eller kast etter 5 timer?

Du har laget en diger porsjon ris, men sulten uteble. Nå står restene på kjøkkenbenken. Spørsmålet melder seg: Er risen trygg å spise etter 5 timer i romtemperatur? Svaret er dessverre nei.

Selv om koking dreper de fleste bakterier, kan sporer fra Bacillus cereus overleve. Disse sporene trives i romtemperatur og kan formere seg raskt i kokt ris. I løpet av noen timer kan de produsere giftstoffer som ikke forsvinner ved oppvarming.

Hva er risikoen?

Å spise ris som har stått ute i over 2 timer kan føre til matforgiftning. Symptomer som kvalme, oppkast og diaré kan melde seg alt fra 30 minutter til 15 timer etter inntak.

Bedre føre var…

For å unngå ubehagelige overraskelser, følg disse rådene:

• Avkjøl risen raskt: Del opp store mengder ris i mindre beholdere og sett dem i kjøleskapet innen en time etter koking.
• Oppbevar riktig: Oppbevar ris i kjøleskap ved maks 4 grader.
• Varm opp grundig: Varm opp risen til den er gjennomvarm (over 74 grader) før servering. Spis den umiddelbart.
• Når tvilen melder seg, kast den ut: Er du usikker på om risen er trygg å spise? Ikke ta sjansen – kast den!

Husk: Matsikkerhet er viktig for å unngå sykdom. Vær føre var, og nyt risen din uten bekymringer.