Co jedí v Polsku?

3 zobrazení

Doporučený úryvek:

Typicky polská kuchyně vyniká svými lahodnými pirožky (pierogi) plněnými různými směsmi, jako je kyselé zelí, houby, tvaroh nebo maso. Dále jsou oblíbené palačinky, ovocné knedlíky, plněné těstoviny (pyzy) a varšavské dršťky (flaczki wolowe). Národním pokrmem Polska je bigos, směs vařeného zelí, hub a rozmanitých mas.

Návrh 0 líbí se

Objevte chutě Polska: Víc než jen pierogi a bigos

Polská kuchyně je rozmanitá a bohatá, s hlubokými kořeny v tradici a vlivem sousedních zemí. Ačkoliv si svět Polsko spojuje především s pierogi a bigosem, realita je mnohem pestřejší a zaslouží si bližší prozkoumání. Pojďme se podívat na méně známé, ale stejně tak chutné aspekty polského kulinářství.

Od země k talíři: Využití lokálních surovin

Polsko je země s bohatou zemědělskou tradicí a to se odráží i v kuchyni. Důraz se klade na sezónní suroviny, pěstované místními farmáři. Brambory, zelí, řepa a žito jsou základními stavebními kameny mnoha pokrmů. Na podzim a v zimě se často setkáte s pokrmy z dýní, jablek a švestek.

Polévky: Hřejivé pohlazení

Polské polévky nejsou jen předkrm, ale plnohodnotné jídlo, často hutné a syté. Kromě všem známého barszcze (boršče) vyzkoušejte například:

  • Żurek: Kyslá žitná polévka, často podávaná v chlebu, s vejcem a klobásou. Je to opravdová polská specialita s charakteristickou, lehce nakyslou chutí.
  • Kapuśniak: Zelňačka z kysaného zelí, často s uzeným masem. Je to vydatná a aromatická polévka, ideální pro chladné dny.
  • Grochówka: Hrachová polévka s uzeným masem. Sytá a chutná, často podávaná s chlebem.

Maso v hlavní roli, ale s originalitou

Poláci maso milují, a to se projevuje i v jejich kuchyni. Kromě obligátního vepřového, hovězího a kuřecího, se v polských pokrmech objevuje i zvěřina a kachna. Ale polské masité pokrmy nejsou jen o výběru masa, ale také o způsobu jeho přípravy a koření.

  • Kotlet schabowy: Vepřový řízek, obalený v mouce, vejci a strouhance. Jednoduché, ale nesmírně chutné.
  • Gołąbki: Závitky z kapustových listů plněné masem a rýží, dušené v rajčatové omáčce.
  • Kaszanka: Jelito, klobása plněná kroupami, krví a kořením. Má výraznou chuť a je pro Polsko typická.

Sladká tečka: Víc než jen Makowiec

Polské dezerty jsou často založeny na jednoduchých ingrediencích, ale s důrazem na chuť a tradiční postupy. Kromě makowiece (makového závinu) vyzkoušejte i:

  • Sernik: Tvarohový koláč, často pečený s rozinkami nebo kandovaným ovocem. Existuje mnoho variant a každá rodina má svůj vlastní, tajný recept.
  • Pączki: Koblihy, smažené a plněné džemem. Tradičně se jedí na Tučný čtvrtek (Tłusty czwartek) před postní dobou.
  • Kogel mogel: Šlehaný žloutek s cukrem, někdy ochucený kakaem nebo rumem. Jednoduchý, ale lahodný dezert.

Závěrem:

Polská kuchyně je plná překvapení a chutí, které stojí za to objevit. Od tradičních polévek a masitých pokrmů, až po sladké dezerty, nabízí kulinářský zážitek, který uspokojí i ty nejnáročnější gurmány. Neomezujte se jen na pierogi a bigos a vydejte se na cestu za objevováním méně známých, ale stejně tak chutných pokladů polské kuchyně. Dobrou chuť! (Smacznego!)