Čím potřít štrůdl před pečením?

Potíráme štrůdl před pečením?

Štrúdl je lahodný tradiční český dezert, který se obvykle plní jablky, skořicí a rozinkami. Po přípravě těsta a náplně by se mnozí kuchaři mohli ptát, zda by měli štrůdl před pečením potřít.

Odpověď je jednoznačná: Nepotíráme.

Potírání štrúdlu před pečením by vytvořilo bariéru, která by bránila správnému rozpínání těsta během pečení. Proto je nejlepší ponechat štrůdl před vložením do trouby nepotřený.

Pokud však chcete dosáhnout tmavšího povrchu štrúdlu, můžete jej po upečení potřít následujícími možnostmi:

• Rozšlehaným vejcem: Natřete povrch štrúdlu rozšlehaným vejcem a vraťte jej do trouby na pár minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
• Mlékem: Potřete povrch štrúdlu mlékem a pečte jej, dokud povrch nebude lehce zlatavý.
• Máslem: Rozetřete na povrch štrúdlu rozpuštěné máslo a vložte jej zpět do trouby, dokud nezíská požadovaný odstín.

Potřením štrúdlu po upečení zajistíte křupavý a lesklý povrch, aniž byste narušili proces pečení.