Co udělat z mražených hub?

Co s mraženými houbami? Od polévky po pizzu!

Máte v mrazáku zásobu hub z loňské sezóny a přemýšlíte, co s nimi? Mražené houby jsou skvělý způsob, jak si prodloužit houbařskou sezónu a užít si lesní vůni a chuť i v zimních měsících. A co je na nich nejlepší? Jsou nesmírně univerzální a dají se použít v nespočtu receptů.

Příprava mražených hub je velmi jednoduchá. Prvním a nejdůležitějším krokem je rozmrazení. Ideálně je nechte pomalu povolit v lednici přes noc. Pokud spěcháte, můžete je rozmrazit i v mikrovlnné troubě na program rozmrazování. Důležité je, abyste se vyhnuli teplu, které by je mohlo uvařit.

Po rozmrazení je nechte důkladně okapat. Houby během mrazení nabraly vodu, kterou je potřeba odstranit, aby se při vaření nesrážely a pokrm nebyl příliš vodnatý. Nikdy mražené houby nemyjte! Zbytečně by nasákly další vodou a ztratily by na chuti a aroma.

A teď to nejdůležitější – co s nimi uvařit? Možností je nepřeberné množství!

• Polévky: Houbová polévka je klasika, která nikdy neomrzí. Můžete si vybrat krémovou variantu s bramborami a smetanou, nebo klasickou čirou polévku s nudlemi. Mražené houby se skvěle hodí i do kulajdy.
• Omáčky: Houbová omáčka se smetanou nebo bez ní je výborná k masům, těstovinám i knedlíkům. Můžete ji připravit s hovězím masem, vepřovým karé nebo kuřecím prsem.
• Dušené pokrmy: Houby se skvěle hodí do různých dušených pokrmů. Vyzkoušejte například maso na houbách, bramborový guláš s houbami nebo zeleninové ragú s houbami.
• Rizota: Houbové rizoto je lahodný a sytý pokrm, který vás zahřeje. Přidejte k němu parmazán a bílé víno pro dokonalý zážitek.
• Nádivky: Houby se tradičně přidávají do nádivky ke kuřeti nebo králíku. Díky nim bude nádivka šťavnatá a voňavá.
• Pizza: Ano, i na pizzu se dají použít mražené houby! Přidejte je k dalším oblíbeným ingrediencím a užijte si originální chuť.

Důležitá rada na závěr: Při vaření s mraženými houbami zkraťte dobu dušení. Mražené houby jsou již částečně předvařené, takže nepotřebují tak dlouhou tepelnou úpravu jako čerstvé houby.

Ať už se rozhodnete pro jakýkoliv recept, s mraženými houbami si určitě pochutnáte a připomenete si vůni lesa i mimo sezónu. Dobrou chuť!