Co uvařit s brokolicou?

Brokolice: Víc než jen zelená příloha! Objevte její kulinářský potenciál

Brokolice, často odsouvaná na okraj talíře, si zaslouží mnohem víc pozornosti. Tato nutričně nabitá zelenina nabízí nepřeberné množství kulinářských možností a dokáže proměnit obyčejné jídlo v opravdovou lahůdku. Zapomeňte na nudnou vařenou brokolici, pojďme se společně podívat na recepty, které vás přesvědčí, že brokolice je královna zeleninové kuchyně!

Pro milovníky rychlých a jednoduchých jídel:

• Brokolicové placičky s bramborem a parmezánem: Zkuste si připravit netradiční bramborové placičky obohacené o nasekanou brokolici. Smíchejte vařené a rozmačkané brambory s jemně nasekanou blanšírovanou brokolicí, vejcem, parmezánem, prolisovaným česnekem a trochou strouhanky. Tvarujte placičky a opečte je na pánvi dozlatova. Podávejte s jogurtovým dipem s bylinkami. Skvělá rychlá večeře pro děti i dospělé!

• Brokolicová polévka s kokosovým mlékem a zázvorem: Zapomeňte na klasickou brokolicovou krémovou polévku. Zkuste ji připravit s kokosovým mlékem a zázvorem! Brokolici uvařte v zeleninovém vývaru, přidejte kousek nastrouhaného zázvoru a kokosové mléko. Vše rozmixujte dohladka a dochuťte solí, pepřem a případně i trochou chilli. Tato exotická polévka vás zahřeje a povzbudí.

Pro ty, kteří se nebojí experimentovat:

• Brokolicové pesto s mandlemi a citronem: Pesto nemusí být jen bazalkové! Vyzkoušejte si brokolicové pesto s mandlemi a citronem. Blanšírovanou brokolici rozmixujte s opečenými mandlemi, strouhaným parmezánem, česnekem, citronovou šťávou a olivovým olejem. Dochuťte solí a pepřem. Skvělé jako omáčka na těstoviny, dip k zelenině nebo pomazánka na pečivo.

• Brokolicové karbanátky s quinoou a sušenými rajčaty: Veganská varianta karbanátků plná chuti a živin. Uvařenou quinou smíchejte s nasekanou blanšírovanou brokolicí, sušenými rajčaty, cibulkou, strouhankou a kořením. Tvarujte karbanátky a opečte je na pánvi nebo v troubě. Podávejte s jogurtovým dipem nebo s oblíbenou omáčkou.

Pro milovníky sýrových pokrmů:

• Brokolicová sýrová omáčka na těstoviny s kuřecím masem: Klasická kombinace, která nikdy nezklame. Uvařenou brokolici smíchejte s omáčkou bešamel, do které jste přidali strouhaný čedar, goudu nebo parmezán. Podávejte s těstovinami a opečenými kousky kuřecího masa.

• Brokolicová pizza s gorgonzolou a hruškou: Netradiční kombinace, která vás překvapí svou harmonií chutí. Na pizzu základ rozetřete rajčatový protlak, posypte mozzarellou, rozložte na kousky napařenou brokolici, gorgonzolu a plátky hrušky. Pečte v předehřáté troubě dozlatova.

Tipy a triky pro dokonalou brokolici:

• Blanšírování: Krátké povaření brokolice v horké vodě a následné prudké ochlazení v ledové vodě zajistí, že si zachová krásnou zelenou barvu a křupavou texturu.
• Vaření v páře: Vaření v páře je šetrnější než vaření ve vodě a zachová více živin.
• Pečení v troubě: Brokolice pečená v troubě s olivovým olejem, solí, pepřem a česnekem je lahodná a křupavá.

Brokolice je opravdu univerzální zelenina, která nabízí nekonečné možnosti v kuchyni. Nebojte se experimentovat, objevovat nové chutě a užívat si její benefity! S trochou kreativity se brokolice stane hvězdou vašeho talíře. Dobrou chuť!