Co uvařit z kořenové zeleniny?

Od polévky k pekáči: Kořenová zelenina v hlavní roli

Kořenová zelenina, často opomíjený poklad našich spíží, nabízí mnohem více než jen základ pro polévky. Mrkev, petržel, celer, pastinák, červená řepa a další kořenové plodiny jsou plné vitamínů, minerálů a vlákniny a s trochou kreativity se z nich dají připravit nečekaně chutné a rozmanité pokrmy. Zapomeňte na nudnou vařenou mrkev a pojďte s námi objevit fascinující svět kořenové zeleniny!

Za hranicemi klasické polévky:

Ano, polévka z kořenové zeleniny je skvělý start, ale proč se omezovat jen na klasiku? Zkuste například:

• Krémová polévka s pečenou kořenovou zeleninou: Pečení dodá zelenině sladkost a hloubku chuti. Před mixováním přidejte lžíci zakysané smetany a hrstku opražených semínek pro extra gurmánský zážitek.
• Pikantní polévka s červenou čočkou a koriandrem: Kombinace zemité chuti kořenové zeleniny, pikantnosti čočky a svěžesti koriandru je doslova chuťová exploze.
• Zeleninový vývar s bylinkovými knedlíčky: Lehký a zdravý vývar z kořenové zeleniny poslouží jako základ pro mnoho dalších pokrmů. Doplňte ho domácími bylinkovými knedlíčky a máte vydatný a zároveň dietní oběd.

Kořenová zelenina v hlavní roli:

Kořenová zelenina se ale nemusí schovávat jen v polévce. Může být hvězdou i hlavního chodu:

• Pečená kořenová zelenina s medem a tymiánem: Jednoduchý a přesto lahodný pokrm. Stačí nakrájet zeleninu na větší kusy, promíchat s medem, tymiánem a olivovým olejem a upéct dozlatova.
• Zeleninové hranolky s dipem: Z batátů, mrkve, petržele a pastináku můžete připravit zdravější variantu klasických hranolků. Podávejte s domácím dipem z jogurtu a bylinek.
• Plněné kořenové zeleniny: Duté odrůdy, jako je například celer, se dají naplnit různými směsmi, například quinoou, zeleninou a sýrem.

Nezapomínejme na přílohy:

I jako příloha dokáže kořenová zelenina zazářit:

• Zapečené bramborové a kořenové pyré: Kombinace brambor a kořenové zeleniny vytvoří lahodné a krémové pyré, které můžete zapéct s vrstvou sýra.
• Glazovaná mrkev s pomerančovou šťávou: Sladká a pikantní glazura dodá obyčejné mrkvi netradiční chuťový rozměr.

Experimentujte a objevujte!

Možnosti využití kořenové zeleniny jsou prakticky nekonečné. Nebojte se experimentovat s různými kombinacemi chutí, bylinek a koření. S trochou fantazie a kreativity se z obyčejné kořenové zeleniny stane kulinářský skvost.