Jak dlouho dusit rostenku?

Jak dlouho dusit roštěnku

Dušená roštěnka je lahodný a poměrně jednoduchý pokrm, který se skvěle hodí k obědu i večeři. Jak dlouho ji však dusit, aby byla dokonale měkká a šťavnatá?

Ideální doba dušení roštěnky se může mírně lišit v závislosti na velikosti a tloušťce masa. Obecně platí, že na každý centimetr tloušťky masa je třeba počítat s přibližně 15 minutami dušení.

Doporučený návod:

1. Roštěnku očistíme, nakrájíme na plátky a osolíme a opepříme.
2. V hrnci nebo na pánvi rozehřejeme trochu oleje a osmažíme na něm plátky masa po obou stranách, dokud se nezatáhnou.
3. Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme, dokud nezesklovatí.
4. Zalijeme vývarem tak, aby maso bylo zhruba do poloviny ponořené.
5. Přiklopíme pokličkou a dusíme na mírném plameni.
6. Pro roštěnku o tloušťce 2 cm bude doba dušení přibližně 30 minut.
7. Poté maso vyjmeme a uchováme teplé.
8. Omáčku můžeme dochutit podle chuti, například solí, pepřem, worcesterskou omáčkou nebo trochou smetany.

Tipy:

• Pro ještě lepší chuť lze maso před dušením naložit do marinády z oleje, bylinek a koření.
• Pro měkčí maso můžeme roštěnku dusit společně s plátkem slaniny nebo máslem.
• Pokud maso během dušení příliš vysuší, můžeme přilít trochu vody nebo vývaru.
• Po dušení necháme maso ještě několik minut odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.