Jak dlouho se má vařit kuře?

Jak dlouho vařit kuře, aby bylo šťavnaté a křehké?

Vařené kuře je základ mnoha chutných a zdravých pokrmů. Ať už připravujete kuřecí salát, polévku, nebo jen chcete mít po ruce zdravou bílkovinu, správně uvařené kuře je klíčem k úspěchu. Často se ale stává, že kuře je po uvaření suché a tuhé. Tajemství spočívá v délce vaření a správné technice.

Zatímco pečení kuřete vyžaduje delší čas a pečlivé hlídání teploty, vaření ve vodě je překvapivě rychlé. Kuřecí prsa, která jsou nejčastěji vařenou částí kuřete, stačí vařit pouhých 10 až 12 minut. Důležité je dbát na to, aby voda nebublala příliš prudce. Mírný var je ideální. Představte si to spíše jako jemné probublávání než divoké klokotání.

Proč je důležité nevařit kuře příliš dlouho? Dlouhé a prudké vaření způsobí, že se bílkoviny v mase stáhnou a kuře se stane tuhé a suché. Ztratí také svou přirozenou chuť.

Jak poznáte, že je kuře hotové? Po vyjmutí z vody by měla být prsa pevná na dotek, ale zároveň pružná. Neměla by být příliš měkká ani rozpadavá. Pro jistotu můžete použít teploměr na maso – vnitřní teplota by měla dosahovat 74°C.

Tipy pro ještě šťavnatější vařené kuře:

• Osolte vodu: Přidání soli do vody nejen dochutí kuře, ale také pomůže udržet jeho šťavnatost.
• Přidejte aromatické bylinky: Větvička tymiánu, bobkový list, nebo pár kuliček nového koření dodají kuřeti příjemnou vůni a chuť.
• Nechte kuře odpočinout: Po vyjmutí z vody nechte kuře pár minut odpočinout zabalené v alobalu. Šťávy se rovnoměrně rozprostřou a kuře bude ještě šťavnatější.

Dodržováním těchto jednoduchých tipů docílíte perfektně uvařeného kuřete, které bude šťavnaté, křehké a plné chuti. Ať už ho použijete do salátu, polévky, nebo jako samostatný pokrm, budete mile překvapeni výsledkem.