Jak dlouho vařit srnci?

Jak dlouho vařit srnčí maso

Srnčí maso je výživné a chutné maso, které se dá připravit na různé způsoby. Nejčastějším způsobem přípravy je dušení.

Kroky vaření srnčího masa:

1. Opečte maso dohněda. Zahřejte olej nebo máslo ve velkém hrnci nebo holandské troubě. Osolte a opepřete srnčí maso a opékejte ze všech stran dohněda.
2. Zalijte vodou. Po opečení masa přidejte do hrnce dostatečné množství vody, aby maso bylo ponořené.
3. Dusíme pod pokličkou. Přikryjte hrnec pokličkou a duste na mírném ohni alespoň 3 hodiny, nebo dokud maso nezměkne. Čím déle budete maso dusit, tím bude křehčí.
4. Zahuštění a dochucení. Po 3 hodinách maso z hrnce vyjměte a tekutinu sceďte. V případě potřeby jíšku z másla a mouky zahřejte a přidejte do tekutiny. Přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka nezhoustne. Podle chuti okořeňte solí, pepřem a dalšími bylinkami a kořením.
5. Podávání. Srnčí maso vraťte do omáčky a podávejte s knedlíkem nebo chlebem.

Tipy:

• Pro intenzivnější chuť marinujte maso přes noc v červeném víně nebo podmáslí.
• Použijte směs vody a vína k podlití masa, abyste získali bohatší chuť.
• Vařte maso v pomalém hrnci na nízkou teplotu po dobu 6-8 hodin pro extra měkké a šťavnaté maso.
• Srnčí maso se hodí také ke grilování nebo pečení.