Jak dlouho vařit vnitřnosti?

Jak dlouho vařit vnitřnosti

Vnitřnosti, jako je srdce a jazyk, jsou lahodnou a výživnou pochoutkou. Jejich příprava však vyžaduje tepelnou úpravu po delší dobu, aby změkly a byly bezpečné ke konzumaci. Zde je návod, jak správně vařit vnitřnosti:

Ingredience:

• Vnitřnosti (srdce, jazyk atd.)
• Voda
• Bobkový list
• Černé koření

Postup:

1. Vnitřnosti důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte všechny viditelné blány nebo tuk.
2. Vložte vnitřnosti do hrnce a zalijte vodou tak, aby byly zcela ponořené.
3. Přidejte bobkový list a celé černé koření pro dochucení.
4. Přiveďte k varu na středním plameni.
5. Snižte teplotu a zvolna vařte přibližně 2 hodiny, dokud vnitřnosti nezměknou.
6. Občas vnitřnosti otočte, aby se propekly rovnoměrně.
7. V případě použití tlakového hrnce se doba vaření zkrátí na cca 40 minut.

Tipy:

• Pro intenzivnější chuť můžete při vaření přidat i celou cibuli nebo česnek.
• Pokud jsou vnitřnosti příliš tuhé i po 2 hodinách vaření, pokračujte ve vaření po menších intervalech, dokud nebudou měkké.
• Převařené vnitřnosti budou gumové a nebudou chutné. Proto je důležité hlídat čas vaření.

Po uvaření nechte vnitřnosti chvíli vychladnout, než je krájíte a podáváte. Vařené vnitřnosti můžete použít do polévek, salátů, paštik nebo je podávat jako samostatné jídlo.