Jak dlouho vařit vnitřnosti?

Jak dlouho vařit vnitřnosti?

Vnitřnosti jsou nutričně bohaté, chutné a cenově dostupné části zvířete. Mohou být připraveny různými způsoby, ale nejčastěji se vaří. Doba vaření závisí na typu a velikosti vnitřností.

Srdce a jazyk

Srdce a jazyk jsou velké svalové orgány, které vyžadují delší dobu vaření, aby změkkly.

• Na sporáku: Vložte srdce a jazyk do hrnce, zalijte studenou vodou a přidejte bobkový list s černým pepřem. Vařte doměkka přibližně 2 hodiny.
• V tlakovém hrnci: Vařte srdce a jazyk v tlakovém hrnci s bobkovým listem a černým pepřem po dobu 40 minut.

Ledvinky a játra

Ledvinky a játra jsou menší a měkčí orgány, které vyžadují kratší dobu vaření.

• Na sporáku: Smažte ledvinky nebo játra na pánvi s nakrájenou cibulí a česnekem. Vařte 10-15 minut, dokud nejsou propečené.
• V tlakovém hrnci: Vařte ledvinky nebo játra v tlakovém hrnci po dobu 10 minut.

Plíce a dršťky

Plíce a dršťky jsou houbovité struktury, které vyžadují dlouhé vaření, aby změkly.

• Na sporáku: Plíce nebo dršťky nakrájejte na malé kousky a vařte v hrnci s vodou, bobkovým listem a černým pepřem po dobu 3-4 hodin.
• V tlakovém hrnci: Plíce nebo dršťky vařte v tlakovém hrnci po dobu 40-60 minut.

Obecná doporučení

• Vždy vařte vnitřnosti ve studené vodě, protože to pomůže odstranit krvavou pěnu.
• Doba vaření může záviset na velikosti a stáří masa. Pro dokonalou měkkost doporučujeme zkontrolovat vidličkou před koncem vaření.
• Vnitřnosti můžete vařit s různým kořením a bylinkami, abyste zvýraznili jejich chuť.
• Vařené vnitřnosti můžete konzumovat samostatně nebo použít v různých pokrmech, jako jsou polévky, guláše a smaženice.