Jak dlouho vydrží rozdělené víno?

Jak dlouho vydrží otevřené víno? Tajemství uchování jeho chuti a aroma

Otevřeli jste láhev lahodného vína, ale nezvládli jste ji vypít celou? Není třeba zoufat! S trochou péče si můžete vychutnat zbytek i později, aniž byste museli obětovat jeho chuť a aroma. Důležité je správné skladování, které prodlouží životnost otevřeného vína a zabrání jeho oxidaci. Pojďme se podívat, jak na to.

Zatímco neotevřená láhev vína může v ideálních podmínkách zrát i léta, po otevření se začíná jeho kvalita postupně snižovat. Kyslík, který se dostane do láhve, reaguje s vínem a způsobuje jeho oxidaci, což se projeví ztrátou svěžesti, ovocných tónů a celkovou degradací chuti. Rychlost tohoto procesu závisí na typu vína a způsobu skladování.

Růžové víno: Díky své svěžesti a lehkosti je růžové víno ideálním společníkem teplých dnů. Po otevření ho uchovávejte v lednici s dobře utěsněnou korkovou zátkou. V takových podmínkách si udrží svou delikátní chuť a aroma až týden.

Bílé víno: Otevřené bílé víno je nejlépe skladovat v lednici s původní korkovou zátkou. Chlad zpomalí oxidační procesy a pomůže uchovat jeho svěžest. V lednici si bílé víno udrží dobré vlastnosti po dobu 3–5 dnů. Aromatická bílá vína, jako například Sauvignon Blanc, mohou ztratit svou charakteristickou vůni rychleji, proto je doporučeno je vypít do 2-3 dnů.

Červené víno: Na rozdíl od bílého vína, červené není nutné skladovat v lednici. Důležité je uchovat ho na tmavém a chladnějším místě, ideálně ve spíži nebo sklepě. Opět je důležité láhev dobře uzavřít korkovou zátkou. Správně skladované červené víno si udrží svou chuť a aroma po dobu 3–5 dnů. Lehčí červená vína s nižším obsahem taninů, jako například Pinot Noir, by se měla spotřebovat do 2-3 dnů.

Tipy pro delší uchování otevřeného vína:

• Vakuové pumpy: Použití vakuové pumpy k odsátí vzduchu z láhve může prodloužit životnost otevřeného vína o několik dní.
• Přelití do menší láhve: Pokud vám v láhvi zbývá jen malé množství vína, přelití do menší lahve s menším objemem vzduchu nad hladinou vína může také pomoci zpomalit oxidaci.
• Inertní plyny: Pro profesionální uchování vína se používají inertní plyny, jako je argon, které vytlačí kyslík z láhve a zabrání oxidaci. Pro domácí použití jsou dostupné spreje s inertním plynem.

Dodržováním těchto jednoduchých tipů si můžete vychutnat otevřené víno i několik dnů po otevření láhve a naplno ocenit jeho chuť a aroma.