Jak nejlépe uchovat květák?

Květák: Od čerstvého trhu k lahodnému pokrmu – tipy na optimální skladování

Květák, s jeho jemnou chutí a všestranností v kuchyni, si zaslouží správnou péči i po nákupu. Správné skladování totiž významně ovlivní jeho čerstvost a chuť. Zapomenuté hlávky v zeleninové přihrádce se rychle znehodnotí, proto vám přinášíme pár tipů, jak si květák co nejdéle zachovat v perfektní kondici.

Optimální skladování v chladničce:

Nejlepší metodou uchování čerstvého květáku je jeho umístění v chladničce. Na rozdíl od všeobecně rozšířených rad, není klíčové jen samotné chlazení. Správná poloha hlávky hraje důležitou roli. Květák skladujte růžicí dolů a košťálem nahoru. Tím zabráníte hromadění vlhkosti v srdci hlávky, která by vedla k hnilobě. Ideální je volně uložit květák do plastového sáčku s otvory pro cirkulaci vzduchu, aby se zabránilo nadměrné kondenzaci. Takto uskladněný květák si zachová svou svěžest až tři až pět dní.

Zmrazení pro dlouhodobé uchování:

Pokud plánujete květák využít až za delší dobu, je zmrazení tou nejlepší volbou. Nejprve květák očistěte a rozdělte na menší růžičky. Růžičky krátce omyjte a důkladně osušte papírovou utěrkou, aby se zabránilo tvorbě ledových krystalů. Poté je můžete blanšírovat (krátce povařit ve vroucí vodě a následně prudce zchladit v ledové vodě), což pomůže zachovat barvu a texturu. Následně růžičky nechte důkladně oschnout a teprve poté je vložte do mrazicího sáčku nebo vhodné nádoby. Zmrazený květák vydrží v mrazáku až 8-12 měsíců.

Květák jinak: nakládaný poklad

Květák není určen jen k vaření. Jeho pevné růžičky se skvěle hodí i do nakládaných směsí. Připravte si sladkokyselý nálev a naložte si květák podle oblíbeného receptu. Takto konzervovaný květák vám dodá lahodnou chuť a vydrží po delší dobu.

Dodatek: Uvedený tip na skladování okurky v lednici (zhruba týden) je relevantní, ale není přímo součástí tématu skladování květáku a je proto zbytečný v tomto článku.

Doufáme, že vám tyto tipy pomohou udržet váš květák čerstvý a lahodný co nejdéle!