Jak péct lososa na pánvi?

Losos z pánve: K dokonalosti v minutách

Pečený losos na pánvi je symbolem rychlé, zdravé a lahodné večeře. Jeho příprava je překvapivě snadná, a přesto výsledek předčí očekávání. Zde je návod, jak dosáhnout dokonale křupavé kůže a šťavnaté dužiny:

Nejdůležitější je příprava:

Před samotným pečením je klíčové lososa správně připravit. Vyberte si filety o podobné tloušťce, aby se rovnoměrně propekly. Příliš tenké filety se mohou snadno vysušit, zatímco příliš silné zůstanou uvnitř syrové. Ideální tloušťka se pohybuje kolem 2-3 centimetrů. Před pečením lososa důkladně osušte papírovou utěrkou. Vlhký povrch zamezí krásnému zhnědnutí kůže.

Tajemství dokonalé křupavé kůže:

Klíčem k úspěchu je správná teplota a čas. Použijte středně silnou pánev, která rovnoměrně rozvádí teplo. Přidejte jen minimum oleje – postačí lžíce kvalitního olivového oleje nebo ghí. Lososa osolte a opepřete z obou stran. Vložte ho do pánve kůží dolů a pečte na střední teplotě (cca 170°C). Nespěchejte! Důležité je nechat kůži pomalu zhnědnout a dosáhnout krásně křupavé konzistence. Tímto způsobem zabráníte tomu, aby se losos připálil, než se uvnitř propeče. Přibližný čas pečení na této straně je 4-6 minut, v závislosti na tloušťce filetu. Poznáte, že je čas otočit lososa, když se kůže zpevní a losos se snadno odlepí od pánve.

Dokonalá šťavnatost:

Po otočení lososa na druhou stranu stačí jen 2-3 minuty pečení, aby se prohřál i zbytek filetu. Pro extra šťavnatost a aroma můžete v této fázi přidat kousek másla a pár čerstvých bylinek, jako je tymián, rozmarýn nebo petrželka. Máslo se rozpustí a dodá lososovi lahodnou chuť.

Servírování:

Hotový losos podávejte ihned s libovolnou přílohou, která vám chutná. Výborně se hodí pečený brambor, zeleninový salát, quinoa nebo kuskus.

Tip navíc: Pro ještě intenzivnější chuť lososa ho před pečením můžete marinovat v citronové šťávě, olivovém oleji a bylinkách po dobu 30 minut.

Pečení lososa na pánvi je rychlý a elegantní způsob, jak si vychutnat lahodné a zdravé jídlo. S trochou cviku dosáhnete perfektního výsledku pokaždé. Dobrou chuť!