Jak poznat čerstvého lososa?

Jak poznat čerstvého lososa?

Čerstvý losos je lahůdka, ale jak poznat ten pravý, čerstvý kousek, který bude chutnat fantasticky? Na to vám pomůže několik jednoduchých tipů, které vám pomohou vybrat rybu bez kompromisů.

Žábry – zrcadlo čerstvosti:

Nejlepším ukazatelem čerstvosti lososa jsou jeho žábry. Čerstvý losos má žábry jasně růžové až červenofialové barvy. Měli by být pevné a lesklé. Důležité je také, aby rýhy mezi žaberními pláty byly ostře ohraničené. Vyhněte se rybám s bledými, šedými, hnědými, nebo slizkými žábry. Tyto barvy signalizují, že ryba je již delší dobu mimo vodu a začíná se kazit.

Kůže – důležitý ukazatel:

Kůže čerstvého lososa by měla být pružná a lesklá. Její povrch by měl být bez viditelného znečištění a bez změkčení. Pokud je kůže matná, měkká, nebo lepkavá, ryba už zřejmě není v nejlepší kondici.

Další důležité faktory:

• Oči: Oči čerstvého lososa by měly být jasné a průhledné, a ne zakalené nebo s poškozeným povrchem.
• Pach: Čerstvý losos má typický, mírně mořský pach. Nepříjemný, zkažený či silný zápach je jasným varováním.
• Vykuchané ryby: Vykuchané lososy se kazí rychleji než celé, nevykuchané kusy. Pokud se taková ryba dává do prodeje, o to důkladnější by měla být kontrola čerstvosti.
• Skladování: Losos by měl být správně skladován a to je obzvlášť důležité pokud kupujete rybu z neznámé prodejny. Vhodně skladovaná ryba je mnohem lépe ochráněna před zkažením.

Závěr:

Dodržováním těchto jednoduchých pravidel si můžete být jisti, že si koupíte čerstvého lososa, který vám dopřeje skvělý zážitek z chutné a zdravé ryby. Pokud máte pochybnosti, raději si vyberte jinou rybu.