Jak připravit mraženého pstruha?

Jemný parní pstruh s jarní zeleninou: Rychlý a zdravý recept

Mražený pstruh nemusí znamenat nudnou večeři. S trochou fantazie a šikovnosti z něj připravíte výborné a zdravé jídlo plné chuti a vitamínů. Tento recept na parního pstruha s jarní zeleninou je rychlý, jednoduchý a výsledek překvapí i náročné strávníky. Zapomenete, že jste použili mraženou rybu!

Nejde jen o samotný pstruh, ale o celkový zážitek. Tajemství skvělého výsledku tkví v kombinaci jemné páry, která rybu dokonale propeče, aniž by ji vysušila, a aromatické zeleniny, která dodá pokrmu hloubku chuti.

Co budete potřebovat:

• 2 filety mraženého pstruha (cca 200g) – nechte je před přípravou rozmrazit v lednici
• 1/2 hlavy květáku, rozebraného na růžičky
• 1/2 hlavy brokolice, rozebrané na růžičky
• 1 menší cibule, nakrájená na čtvrtky
• 2 stonky řapíkatého celeru, nakrájené na menší kousky (volitelné, dodá příjemnou svěžest)
• 1 lžíce olivového oleje
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
• Voda na vaření v páře
• Pařák vhodný do hrnce

Postup:

1. Příprava vývaru: Do hrnce s dostatečným množstvím vody přidejte nakrájenou cibuli a řapíkatý celer (pokud používáte). Pro intenzivnější chuť můžete přidat i kousek odřezků z pstruha (kůže, ploutve), které následně před podáváním odstraníte. Přiveďte vodu k varu.

2. Párátko do akce: Na hrnec s vroucí vodou umístíme pařák.

3. Uložení surovin: Na pařák naskládáme rozmrazené filety pstruha. Mezi filety a vedle nich rozložíme růžičky květáku a brokolice. Lehce je pokapeme olivovým olejem a osolíme a opepříme dle chuti.

4. Dušení v páře: Hrnec přiklopíme a necháme dusit v páře 10-15 minut. Doba závisí na tloušťce filetů a preferované konzistenci zeleniny. Ryba je hotová, když se snadno odlupuje vidličkou a zelenina je křehká, ale stále si zachovává mírnou pevnost.

5. Servírování: Hotový parní pstruh s zeleninou ihned podávejte. Můžete ho ozdobit čerstvými bylinkami, jako je petrželka nebo kopr. K jídlu se výborně hodí citronová šťáva nebo lehká jogurtová omáčka.

Tipy a variace:

• Pro pikantnější chuť můžete přidat k zelenině chilli papričky.
• Místo květáku a brokolice můžete použít jinou zeleninu, například mrkev, hrášek, fazolky nebo cuketový květ.
• Pro intenzivnější rybí chuť můžete pstruha před dušením krátce orestovat na olivovém oleji.

Tento recept je nejen chutný a zdravý, ale i rychlý a snadno proveditelný. Užijte si lahodnou večeři bez zbytečného úsilí!