Jak připravit panenku ve slaníně?

Panenka v slanině – jednoduchý recept s lahodným výsledkem

Tento recept na panenku v slanině je skvělým a rychlým způsobem, jak připravit chutné a šťavnaté maso. Jeho jednoduchost skrývá v sobě výjimečnou chuť, která potěší jak labužníky, tak i ty, kteří hledají rychlé a snadno připravitelné jídlo.

Co budete potřebovat:

• 1 panenka (cca 200-250g)
• 2-3 plátky slaniny
• 1 lžíce hořčice (dle chuti)
• Sůl a pepř dle chuti
• Olej na smažení

Postup:

1. Příprava panenky: Panenku důkladně osolíme a opepříme. Důležité je maso osolit a opepřit alespoň 15-30 minut předem, aby se sůl a koření mohly rovnoměrně rozložit. Díky tomu bude maso chutnější a šťavnatější.

2. Opečení panenky: Na rozpálené pánvi s trochou oleje opečte panenku ze všech stran dozlatova a hezky křupavé. Tím dosáhneme krásné kůrčičky, která pomůže zachovat šťávu uvnitř.

3. Potření hořčicí: Po opečení panenku potřeme hořčicí. Hořčice dodá masu skvělou chuť a krásně se propojí s chutí slaniny.

4. Zabalená do slaniny: Panenku zabalte do plástků slaniny. Ujistěte se, že slanina panenku pevně obalí, aby se během pečení nic nevyklouzlo. Pro lepší držení můžete slaninu popřípadě připevnit v místě, kde se k sobě slaninové plátky dotýkají.

5. Pečení v troubě: Vložte panenku zabalenou do slaniny na plech. Pečte v předehřáté troubě na 180°C (160°C pro horní a dolní ohřev) asi 10-12 minut. Čas pečení může mírně kolísat v závislosti na tloušťce panenky a výkonu trouby. Pro přesnější kontrolu použijte teploměr na maso. Uvnitř by se panenka měla dostat na teplotu 60°C až 70°C.

Tipy a triky:

• Pro extra šťavnaté maso můžete panenku před pečením v troubě krátce zprudka orestovat na pánvi s trochou oleje.
• Pokud máte k dispozici kořenovou zeleninu (např. mrkev, celer), dejte ji do trouby na plech pod panenku pro výborný aromatický bujón.
• Slaninu můžete před zabalením lehce osolit a pro extra křupavost ji před pečením lehce osmažit na pánvi.
• Chutě můžete ještě více obohatit přidáním koření jako je tymián, oregano nebo nové koření.

Dobrou chuť!