Jak připravit štiku na grilu?

Štika na grilu: Rybí lahůdka s překvapivě jednoduchou přípravou

Grilování se v letních měsících stává neodmyslitelnou součástí pohody a společných setkání. Obvykle si představujeme šťavnaté steaky a klobásky, ale co takhle překvapit hosty něčím rafinovanějším – grilovanou štikou? Přestože se ryby na grilu nemusí zdát zrovna běžnou záležitostí, s trochou šikovnosti a správným postupem se vám podaří připravit kulinářský zážitek, na který se nezapomene.

Na rozdíl od rozšířených mýtů, grilování štiky není nijak složitý proces. Klíčem k úspěchu je správná příprava a výběr vhodné metody. Zapomen´te na přímé grilování nad plameny – to by štiku jen vysušilo. My zvolíme metodu grilování v alobalu, která zaručí šťavnatost a jemnou texturu masa.

Co budete potřebovat:

• Čerstvé štičí filé (cca 150-200g na osobu) – důležité je, aby ryba byla čerstvá a kvalitní. Ideálně si ji pořiďte od prověřeného dodavatele.
• Citron – pro šťávu a svěží chuť.
• Máslo – rozpuštěné, dodá štice jemnost a vláčnost.
• Sůl – mořská sůl je ideální, ale postačí i klasická.
• Čerstvá petrželka – pro ozdobení a dotvoření chuti.
• Alobal – pro zabalení štiky před grilováním.

Postup přípravy:

1. Příprava štiky: Štičí filé důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Vlhkost je nepřítel grilování, proto je důležité, aby ryba byla opravdu suchá.
2. Marinace (volitelné): Pro intenzivnější chuť můžete filé pokapat čerstvou citronovou šťávou a nechat cca 10-15 minut odležet. Není to však nutné, štika je sama o sobě chutná.
3. Koření a balení: Osušené filé lehce osolte a potřete rozpuštěným máslem. Poté zabalte každou porci do kousku alobalu tak, aby byla zcela uzavřená. Tím se zabrání vysychání a zachová šťavnatost.
4. Grilování: Grilujte na středně rozpáleném grilu po dobu 10-15 minut, obraťte a grilujte dalších 10-15 minut. Doba grilování závisí na tloušťce filé a teplotě grilu. Ujistěte se, že je štika propečená. Můžete to ověřit opatrným naříznutím – maso by mělo být bílé a snadno se loupat.
5. Podávání: Hotovou grilovanou štiku opatrně vyjměte z alobalu a podávejte ihned. Doporučujeme ozdobit plátkem citronu a čerstvou petrželkou. Výborně se hodí k pečeným bramborám, zeleninovému salátu nebo k dušenému špenátu.

Grilovaná štika je překvapivě snadno připravitelná a nabízí neobyčejný kulinářský zážitek. Nebojte se experimentovat s bylinkami a kořením – tymián, rozmarýn nebo oregano dodají štice další dimenzi chuti. Dobrou chuť!