Jak se dělá držková polévka?

Držková polévka: Lahodný poklad české kuchyně

Držková polévka je tradiční české jídlo, které se těší velké oblibě již po staletí. Tato vydatná a aromatická polévka je dokonalým způsobem, jak zahřát tělo během chladných zimních dnů a zároveň uspokojit hladové žaludky.

Ingredience:

• 500 g hovězích drštěk
• 1 velká cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžička sladké papriky
• 1 lžíce sušené majoránky
• 1 litr hovězího vývaru
• 1 litr vývaru z předvařených drštěk
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Dršťky důkladně propláchněte a nakrájejte na malé kousky.
2. Na sádle osmažte cibuli do zlatova.
3. Přidejte plátky česneku a krátce orestujte.
4. Zaprašte hladkou moukou a znovu orestujte.
5. Vmíchejte sladkou papriku a za stálého míchání zalijte hovězím vývarem i vývarem z předvařených drštěk.
6. Přidejte dršťky, osolte, opepřete a přidejte vydatnou dávku sušené majoránky.
7. Vařte na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud dršťky nezměknou.
8. Podávejte horkou s chlebem nebo knedlíkem.

Tipy:

• Pro bohatší chuť použijte místo hovězího vývaru vývar z vepřového masa.
• Přidejte do polévky mrkev, celer nebo jinou kořenovou zeleninu pro další chuť.
• Pokud nemáte čas na předvaření drštěk, můžete použít konzervované dršťky.
• Pro ještě vydatnější polévku můžete přidat pár lžic kysané smetany nebo lžíci másla.

Držková polévka je snadno připravitelné a přitom výživné a uspokojivé jídlo. Jeho bohatá chuť a aromatické koření z něj dělá oblíbené jídlo po celé České republice. Ať už jste zkušený kuchař nebo začátečník, držková polévka je skvělým způsobem, jak si vychutnat kousek české kulinářské tradice.